Vsebina
Vsaka od živil, porabljenih na začetku judovske pashalne seder (obreda), je simbolična, predstavlja suženjstvo Judov v Egiptu in njihov beg na svobodo. Preberite o tem, kaj vsako živilo simbolizira.
Navodila
-
Opomba ossobuco - nameščeni na ploščici vodje ali na svečani plošči - predstavljajo jagnje, ki je bilo nekoč žrtvovano v templju v času Pashe (ta običaj ni več upoštevan).
-
Ne pozabite, da pečena jajca, ki so prav tako nameščena na krožniku, simbolizirajo dodatno ponudbo na počitnice v svetopisemskih časih.
-
Karpás - zeleno ali zelenjavno zelišče (ponavadi peteršilj) - predstavlja pomlad in novo življenje.
-
Spomnite se grenkobe suženjstva z marorjem, grenko zeljo, ki jo ponavadi predstavlja močna korenina, včasih pa tudi rimska solata.
-
Charosset, mešanica sadja, oreščkov in vina, podobnega pasti (okusna kombinacija, za katero obstaja veliko receptov), predstavlja malto, s katero so judovski sužnji gradili stavbe.
-
Ne pozabite, da matza - ploska nefermentirana kruhasta rezina - služi kot spomin na naglico, s katero so Judje zapustili Egipt; niso imeli časa čakati na rast fermentiranega kruha.
Kako
- Tukaj je recept za karoset. Razmislite o tem, da je to samo izhodišče in naredite različice s svojimi najljubšimi sadeži, oreški in začimbami. 4 srednje jabolka (dva kisla in dva sladka). Dodajte pol skodelice fino narezanih mandljev, of skodelico sladkega vina ali grozdnega soka, of skodelico suhega vina (po izbiri) in eno žlico cimeta. Vse zmešajte. Mešanico pustite počivati 3 do 6 ur. Leta 2000 se židovska Pasha začne z sončnim zahodom 19. aprila.
Obvestilo
- Ne pozabite, da pravoslavni Judje, konzervativci in judovski reformirani Judje na različne načine spoštujejo judovske tradicije in običaje.
Kaj potrebujete
- Mandeljni
- Suha vina
- Jajca
- Svež peteršilj
- Grozdni sokovi
- Zemeljni cimet
- Sladki krompir ali zelena solata
- Sol
- Ossobuco
- 2 kisla jabolka
- 2 sladka jabolka