Vsebina
Rebra je najbolje kuhati na majhnem ognju dlje časa. Lahko jih kuhate v pečici, vendar se lahko na žaru izognete pregrevanju v vaši kuhinji, osvobodite pečico za druge jedi in podarite nekaj zadimljenega okusa s pomočjo nekaterih kosov lesa, ki se uporabljajo predvsem za takšne. Reža na žaru na plinskem žaru uporablja drugačen vir toplote kot žar na oglje, vendar je ideja enaka.
Navodila
-
Odstranite belkasto kožo iz reber in zmasirajte začimbe ali pustite v marinadi. Rebra ovijte s suho plastično začimbo ali jih pokrijte s plastiko in pustite v hladilniku čez noč.
-
Vklopite samo polovico gorilnikov na plinski rešetki. Rebra morate kuhati na polovici žara, ki ni vklopljena, in jih držati stran od neposredne vročine. Temperaturo žara nastavite na 150 ° C, če je to mogoče.
-
Odvijte rebra in jih položite na stran žara, ki ni vklopljena. Postavite jih na žar, da se kosti obrnejo navzdol.
-
Vstavite brezdimne trakove v pladenj za žar, če želite kaditi meso. Če vaš žar nima pladnja za čip, ga zavijte v aluminijasto folijo in pustite list dovolj odprt, da lahko izgine. Postavite oblogo preko toplotnega izmenjevalnika žara.
-
Zaprite pokrov žara in ga ne odpirajte vsaj 30 minut. Ohranite temperaturo žara pri 150 ° C.
-
Rebra kuhamo približno tri ure, dokler meso ni mehko in se odmakne od kosti. Uporabite svoje BBQ nabodala za vrtenje mesa, medtem ko je na žaru.
-
Kuhana rebra odstranite z žara in jih počivajte na plošči ali pladnju, ki je prekrita s folijo, za 10 do 15 minut, preden jih razrežete v serviranje in serviranje.
Kako
- Če se vam mudi, zvišajte temperaturo žara na 160 ° C in pecite približno dve uri, tudi če ne pridejo tako mehko. Druga možnost je, da se pečemo pri 135 ° C štiri ure.
Kaj potrebujete
- Marinada ali suho začimbo (neobvezno)
- Sol in poper
- Plinski žar
- Vlažene dimne luske (po izbiri)
- BBQ nabodala
- Termometer za meso