Kako kuhati piščanca na žaru z roštiljem

Video.: Perfektno grilan pišek 8: Celi piščanec

Vsebina

Navodila
Kaj potrebujete

Kuhanje piščanca na vrteči se pljuči je način, da kuhamo celo ptico z žarom. Vrtljivi nabodalo obrne meso, tako da cela ptica ravna enakomerno in koža je pokrita s piščančimi sokovi, da je meso sočno in vlažno, koža pa hrustljava. Ni pomembno, ali imate električni, plinski ali običajni žar na oglje; možno je uporabiti komplet, ki vaš skupni žar spremeni v vrtečo se funkcijo. Uporabite lahko tudi nabodalo, ki stoji na vašem kuhinjskem pultu, če nimate žara.

Navodila

Piščanec kuhan na vrtečem ražnju (piščančja slika Vladislava Gajica iz Fotolia.com)

Pripravite žar. Vsak od njih je drugačen, zato namestite rotirajoče nabodalo v skladu z navodili proizvajalca za vaš poseben žar. Pred vzpenjanjem preizkusite nabodalo, da se prepričate, da se vrti.
Postavite obliko pod ražem, da zberete razlitja. Izpolnite z 2,5 cm vode. To bo preprečilo, da bi se plameni na rešetki dvignili zaradi maščobe in brizganja soka.
Predgrejte žar na 162 ° C. Poskrbite, da boste imeli dovolj plina ali oglja, da ogenj ostane gori eno uro ali dve, odvisno od velikosti vašega piščanca. Nekateri kuhajo v 35 minutah, drugi trajajo dlje. Čas kuhanja je odvisen tudi od temperature vašega žara.
Pripravite piščanca z odstranitvijo otrok. Shranite jih v zamrzovalniku in uporabite v drugem receptu. Vezite piščanca z mesarsko vrvico, ki se mu pridružijo noge. To preprečuje, da bi krila in noge udarili v žar in žgali. Zložite krila tako, da bodo konice ulovljene za vratom piščanca. Piščanca začinite z začimbami po vaši izbiri, kot so sol in poper.
Vstavite nabodalo v piščanca, začenši od vratu in od spodaj, od koder ste odstranili otroke. Postavite piščanca tako, da bo na sredini nabodala.
Namestite nabodalo na vrtljivi nastavek in ga vklopite. Če se vaše piščančje strmoglavi ali pa se rotirajoča pljunek ne vrti gladko, ga odstranite in premaknite, da porazdelite težo bolj enakomerno.
Piščanca pustite s 1/4 skodelice masla, zmešanega z enako količino vode. Po prvih 10 minutah vode in nato vsakih 15 minut, dokler piščanec ni pripravljen.
Po 35 minutah izklopite rotisserie in piščanca testirajte s termometrom za meso. Če je odčitana temperatura 73 ° C, je ptica pripravljena. Če ni, ponovno zaženite nabodalo in nadaljujte s kuhanjem.
Preden odstranite nabodalo, izklopite rotisserie in položite toplotne rokavice. Postavite piščanca na ploščo in potegnite nabodalo.