Vsebina
Čeprav je čokolada prvotno sladka in okusna, se kombinira tudi z drugo hrano. Piškoti, sadje in oreški imajo koristi od sladkega dodatka čokolade. Če želite čokolado uporabiti na ta način, jo je treba stopiti, da postane dovolj tekoča, da pokrije želeni izdelek in se še vedno strdi okoli tega predmeta pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Včasih lahko zaradi vsebnosti sladkorja čokolada postane zelo gosta, ko se stopi. Povečanje vsebnosti maščob s stabilno in blago aromatizirano snovjo je najhitrejši način za njeno fino nastavitev.
Korak 1
Čokolado segrejte v vodni kopeli na štedilniku na zmernem ognju; ali v stekleni ali kovinski posodi nad posodo z 1/3 vode na zmernem ognju.
2. korak
Čokolado pogosto mešajte, dokler se ne začne topiti. Čokoladi dodajte rahlo aromatizirano maščobo, na primer rastlinsko maščobo ali razjasnjeno maslo. Na vsakih 120 g čokolade dodajte eno žlico maščobe.
3. korak
Čokolado odstavimo z ognja in dobro premešamo maščobo. Čokolado ponovno postavite na ogenj, dokler ne doseže želene konsistence. Dodajte več maščobe, eno žličko naenkrat, dokler ne dosežete želene konsistence. Okusite ga, da se prepričate, da je dobrega okusa.
4. korak
V vodno kopel dodajte več čokolade, če je zmes preveč razredčena za uporabo. Zmešajte in stopite kot prej.