Vsebina
- Kremna paradižnikova omaka
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
- 4. korak
- 5. korak
- Omaka iz sladke in grenke gorčice
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
- 4. korak
Omaka lahko pridobi okuse, ki ne marajo okusa, pogosto grenke, kisle ali preprosto slabe. Če želite prikriti, poskusite dodati sestavino na osnovi mleka ali ščepec ali dva sladkorja. Omake na osnovi paradižnika ali gorčice pogosto postanejo grenke zaradi kislosti sestavin.
Kremna paradižnikova omaka
Korak 1
V večjo ponev vlijemo 800 g pasiranega paradižnika in dodamo tri žlice paradižnikove paste. Postavite na majhen ogenj, dobro premešajte in nato pokrijte.
2. korak
Nasekljamo tri stroke česna, majhno čebulo, korenček in vejico zelene. V ponev položite dve žlici olivnega olja, nato pa sesekljano zelenjavo na vrh. Kuhamo na srednje nizkem ognju, dokler se ne zmehčajo, kar traja približno deset minut.
3. korak
Nato dajte zelenjavo v paradižnikovo omako in dodajte dve žlici vsake od naslednjih suhih sestavin: rožmarin, bazilika in origano. Po okusu dodajte tudi sol in poper ter dobro premešajte.
4. korak
V omako med nenehnim mešanjem dajte skodelico goste smetane. Ponev pokrijemo in pustimo, da se na majhnem ognju zgosti 15 minut. Občasno premešajte.
5. korak
V omako dajte dve žlici sladkorja, dobro premešajte in okusite. Postopoma dodajajte po eno žlico naenkrat, dokler ne boste zadovoljni. Kuhamo nekaj časa, dokler se sladkor ne vpije.
Omaka iz sladke in grenke gorčice
Korak 1
Če v gorčično omako daste sladkor, uravnotežite sladkarije tako, da dodate gorčico in kis ter kombinirate sladko-kisle okuse. Dodamo dve veliki jajci in dve skodelici goste smetane ter stepemo v skledo.
2. korak
Dno vodne kopeli napolnite s 5 cm vode in jo postavite na srednje šibek ogenj, dokler ne zavre.
3. korak
V vodno kopel dodajte pol skodelice sladkorja, dve žlici moke in štiri žlice suhe gorčice. Mešanico mleka in jajc dajte postopoma, vedno mešajte. Ko se sestavine dobro premešajo, ogenj nastavite na nizek.
4. korak
Med dodajanjem pol skodelice belega kisa neprestano stepite. Pokrijemo in pustimo, da se omaka zgosti tri do pet minut. Odstranite s toplote in pustite, da se nekaj minut ohladi, preden postrežete.