Kako zamenjati maslo z oljem na palačinkah

Vsebina

• Navodila
• Kako

Uporaba masla namesto olja v receptu za palačinke bo dodala slasten okus, vendar morate to storiti previdno, da ne boste spremenili konsistence testa. Vse maščobe niso proizvedene na enak način. Rastlinsko olje vsebuje 100% maščob in se nikoli ne strdi. Tekoča olja enakomerno prevlečejo recepturo moke, kar zagotavlja nemoteno konsistenco. Maslo vsebuje približno 81% maščobe in 19% mleka ali vode.

Navodila

Tudi če nima rastlinskega olja, lahko pripravite lahke in okusne palačinke (taljenje maslene palačinke slike, ki jo je ustvaril Ray Kasprzak iz Fotolia.com)

1. Maslo očistite, da odstranite trdne dele mleka. V majhen ponev postavite maslo na majhnem ognju in premešajte. Ko opazite belo plast na dnu posode, jo odstranite iz toplote in maso raztresite v toplotno obstojno posodo in beli ostanek zavrzite. Uporabite filtrirano maslo v enakem obsegu kot rastlinsko olje za recept za palačinke.

2. Sledite formuli za pretvorbo masla in olja, da določite količino filtriranega masla, ki ga je treba uporabiti za zamenjavo olja v receptu za palačinke. V skladu s pretvorbo tabele objavljene na Good Cooking spletni strani, če recept potrebuje 1/4 skodelice olja, uporabite 1/3 skodelice masla. Če recept zahteva 1/2 skodelice olja, uporabite 2/3 skodelice masla.

   
   

3. Preizkusite spremenjeni recept, preden ga postrežete na uradnem kosilu ali zajtrku za nekoga posebnega. Rastlinsko olje in maslo vsebujejo različne vrste maščob, ki v receptu delujejo drugače. Upoštevajte, da se maslo hitreje obarva rjavo, zato pogosto preverjajte palačinke, da jih ne boste spali.

Kako

• Zmanjšajte vsebnost maščobe v receptu za palačinke in jo nadomestite z enako količino jabolčnega pireja namesto olja. Uporabite ga lahko kot nadomestno sestavino v številnih receptih, vključno s tortami, palačinkami in kolački.
• Če imate malo časa ali ne želite, da bi filtrirali maslo ali pretvorili recept, razmislite o zamenjavi rastlinskega olja z drugim oljem, kot je olje kanole. Glede na spletno stran Baking 911.com, zamenjava enega rodu olja z drugim postane učinkovita, ker vsi delujejo na enak način, ko so kuhani. Maslo se lahko nadomesti tudi z drugimi trdnimi maščobami, kot so margarina, rastlinska maščoba ali mast.