Vsebina
Rak, glavna jed cajunske kulinarike, je majhen sladkovodni rak, ki je videti kot jastog. Čeprav jo mnogi radi jedo, je to za tiste, ki menijo, da je ta novost novost, lahko zmedeno. Na ta način morate meso izvleči iz repa, kar vključuje luščenje in čiščenje.
Korak 1
Z dominantno roko primite glavo rakov in z drugo roko primite za rep, kjer se ta sreča z glavo.
2. korak
S palcem in kazalcem stisnite del repa, kjer se sreča z glavo.
3. korak
Zavrtite rep in ga z enim hitrim gibom ločite od glave.
4. korak
Vrzite glavo rakov ali sesajte sokove, če želite.
5. korak
Nežno stisnite stranice repa, da delno zlomite segmente. Ne uporabljajte preveč sile, sicer boste kožo zlomili, kar ni zaželeno.
6. korak
Držite eno stran lupine, ki je bila najbližje telesu rakov. Potegnite vstran in s krožnimi gibi odstranite kožo repa.
7. korak
Z palcem in kazalcem z enakim pritiskom kot prej stisnite rep, kjer se škrge povežejo s koncem. Z drugo roko pritisnite na izpostavljeno meso in previdno povlecite vsak konec stran od drugega, da izvlečete meso.
8. korak
Očistite rep rakov. Vene je tanka, temna črta, ki vodi vaše telo do sredine in se konča na vrhu repa. S sličico odstranite to strukturo, da dobite svetlejši izdelek.S prtičkom obrišite prst. Rak je pripravljen za uživanje.