Vsebina
Jastog, glavna jed v jedi Cajun, je majhen, sladkovodni rak, podoben jastogom. Čeprav jih mnogi radi jedo, za tiste, ki imajo radi to delikateso, je novost, to je lahko zmedeno. Tako morate meso izvleči iz repa, kar vključuje lupljenje in čiščenje.
Navodila
-
Z glavno roko držite glavo rafu in z drugo roko primite rep v delu, kjer se srečuje z glavo.
-
Stisnite del repa, kjer se srečuje z glavo, s palcem in kazalcem.
-
Zavrtite rep in ga s hitrim gibom ločite od glave.
-
Odvrzite glavo rakovice ali sesajte njene sokove, če vam je ljubše.
-
Stene repa stisnite previdno, da delno prelomite segmente. Ne uporabljajte preveč sile ali boste lomili lubje, kar ni zaželeno.
-
Držite eno stran segmenta lubja, ki je bil najbližji telesu raroga. Povlecite vstran, naredite krožno gibanje, da odstranite lubje iz mesa repa.
-
Stisnite rep, kjer se škrge povezujejo s koncem, s palcem in kazalcem z enakim pritiskom kot prej. Z drugo roko pritisnite izpostavljeno meso in previdno povlecite vsak konec od drugega, da izvlečete meso.
-
Očistite rep repa. Vena je tanka, temna črta, ki vodi vaše telo v središče in se konča na vrhu repa.S sličico odstranite to strukturo, da boste dobili lažji izdelek. S prtičkom obrišite prst. Raki so pripravljeni za uživanje.
Kako
- Izogibajte se nošenju belih ali lahkih oblačil, saj lahko pri uživanju rakov postane nered.
Obvestilo
- Ne drgnite oči med uživanjem rakov; začimbe jih lahko dražijo.