Vsebina
Noži služijo različnim namenom, vključno s kuhanjem, lovom, kiparstvom in umetniškim ustvarjanjem. Sčasoma bodo vsi noži slepi, vendar obstajajo nekateri enostavni nasveti, ki pomagajo ohranjati rezilo vedno ostro. Kot in debelino rezila sta odvisna od uporabnosti noža.
Pomanjkljivosti
Rezine in druge pomanjkljivosti rezila se lahko izbrišejo. Pri ostrenju rezila drgnite kamen nad njim, dokler nepravilnosti ne izginejo. Nato nož še naprej izostrijte kot ponavadi. Ne uporabljajte preveč pritiska, ko drgnete zareze, premikajte se naprej in nazaj nad njimi, dokler ne izginejo.
Olje in voda
Uporabite lahko olje za ostrenje nožev. Če uporabljate naravni kamen, uporabite naftna olja. Če uporabljate diamantne kamne, uporabite olja na vodni osnovi. Če pa teh olj nimate, lahko uporabite slino.
Ravnanje s kamni
Kamen lahko uporabite v gibanju od spredaj naprej ali za premikanje. Na obeh straneh je pomembno, da ves čas ohranite enak pritisk na rezilo. To zagotavlja, da noben del ni tanjši ali debelejši od drugih. Ohranjanje doslednosti med gibanjem zagotavlja enakomernost rezil. Kamen uporabite 15 do 25 krat na vsaki strani, vendar ga uporabite v enaki količini na obeh straneh.
Debelina rezila
Debelejša rezila imajo več odprtih kotov in so krajša, čeprav so bolj odporna kot tanjša. Slednji so daljši, se zlahka zlomijo in so primerni za občutljivo delo. Če želite rezati trde materiale, ne uporabljajte tankega rezila. Nož držite bolj odprto, da ustvarite debelejše rezilo.
Hems
Po izostritvi noža ga postavite v ovoj. To bo rezilo zaščitilo pred trenjem proti drugim predmetom in preprečilo, da bi postalo slepejše.