Vsebina
Sposobnost nošenja več jedi na mizo je dragocena veščina natakarjev. Ta veščina bo vaše delo učinkovitejša in bo strankam za mizo omogočila istočasno postrežbo. Nalaganje več posod je včasih lahko zahtevno, vendar obstajajo nasveti za uspeh.
Položaj plošče
Pred nalaganjem se prepričajte, da so robovi plošč čisti. Običajno je odgovornost kuharja, vendar je treba robove očistiti, da ne zdrsnejo. Posodo položite na roko v vrstnem redu, po katerem boste postregli kupce. Tako lahko minimalizirate kakršno koli gibanje po mizi. Če ste desničar, najtežjo posodo položite v levo roko s palcem na zunanji rob posode in kazalcem na spodnji rob posode. Ostali trije prsti naj bodo prosti in izpostavljeni. Drugo ploščo položite na proste prste, tako da rob druge plošče pritisnete na spodnji rob prve plošče. Drugo ploščo držite varno s srednjim prstom, prstanom in mezincem. Tretjo ploščo namestite na podlaket, tako da bo lahko uravnotežena na zapestju in robu druge plošče. Četrto jed lahko vzamete z drugo roko.
Drža
Težke stvari nosite v pasu, kjer boste imeli več moči in nadzora. Držite hrbet raven in roko držite naravnost, da se posoda ne nagiba, kar moti predstavitev hrane. Posode ne nalagajte previsoko, sicer se druge jedi dotikajo hrane. Če se tudi po vsem tem jedi dotikajo hrane, je verjetno bolje, da nosite manj jedi.
Kup plošč
Izogibajte se preveliki teži ali previsokemu zlaganju posode. Večjo težo boste dodali, težje bo slediti vašem krogu plošč. Bodite previdni, ko nosite manjše plošče na podlakti. Brez dobrega ravnotežja in nadzora manjših plošč ne boste mogli pripeti med večje plošče, v roko in podlaket. Če je posoda prevroča, položite brisačo na roko.
hitrost
Izogibajte se hitri hoji v zasedeni in prenatrpani restavraciji, saj lahko pride do trka s stranko ali sodelavcem ali pa se spotaknete in prevrnete krožnike. Bodite še posebej previdni pri prehodu skozi vrtljiva vrata in zavojih, medtem ko držite več plošč. Če nosite več posod v obeh rokah, se ne boste mogli zaščititi pred vrati ali pred nekom.
Vadite
Vadite, nosite več jedi, tako da boste prepričani v svoje spretnosti natakarja. Pripravite se na najhujše primere, na primer spuščanje posode ali razlitje nekaj hrane. Tako boste vedeli, kako se odzvati, če se boste kdaj znašli v neprijetni situaciji.