Vsebina
Merlot, Malbec in Cabernet Sauvignon so tri zelo priljubljena suha rdeča vina, ki se dobro ujemajo z najrazličnejšimi živili. Cabernet sauvignon je ponavadi polnega telesa, medtem ko sta Merlot in Malbec na splošno srednjega telesa. Vino polnega telesa je gostejše in bolj taninsko kot srednje ali lahko vino. Tanin je element vina, ki ustvarja suh in trpek občutek v ustih. Je naravni konzervans in je tisto, kar omogoča, da vino stara.
Cabernet sauvignon
Cabernet Sauvignon je najprestižnejše rdeče grozdje na svetu. Je prevladujoča sorta v najbolj rafiniranih bordoških vinih v Franciji in proizvaja najboljše rdeče barve iz Nape in Sonome v Kaliforniji. Ker gre za grozdje, iz katerega nastane zelo suho in taninsko vino, ga Cabernet Sauvignon običajno pomešamo z merlotom, malbecom ali drugimi sortami, da postane mehkejše. Zaradi tanina se vino dobro stara, če je pravilno skladiščeno. Njegov tipičen okus je zapletena kombinacija ribe, gob, črne češnje, zelenih oliv in čokolade. Ima arome usnja, svinčnika in tobaka. Cabernet Sauvignon je idealen za spremljanje rdečega mesa, pečenke in enolončnic.
Merlot
Merlot je vino srednjega telesa, lažje od cabernet sauvignona. Dolga leta se je njegovo grozdje uporabljalo predvsem kot rezano grozdje. Ker je gladka in žametna, je primerna za kombiniranje z močnim in taninskim Cabernetom. Zaradi dejstva, da gre za mehkejše in mehkejše vino, je Merlot privlačnejši in prodaja več kot Cabernet v ZDA. Ima aromo čokolade, gob in tobaka. Ima tudi vonj po okusu češnje, slive in ribeza. Dobro se kombinira z rdečim mesom in tuno ali lososom na žaru. Ker ima Merlot manj tanina kot cabernet, se tudi ne stara.
Malbec
Malbec je drugo sortno grozdje, ki se je uporabljalo predvsem kot rezano grozdje, dokler ga vinarji niso začeli uporabljati kot sortno vinsko sorto. Vino malbec je srednjega telesa in ni tako rafinirano kot cabernet sauvignon ali merlot, čeprav mu to ni preprečilo, da bi si pridobilo priljubljenost kot enostavno pitno vino. Ima zelo temno barvo, z notami slive, robide in janeža. Vonj Malbeca je običajno zemeljski, slivov ali čokoladen in se ujema z rdečim mesom, pečenko in pico. Malbec je najpomembnejše vino v Argentini.