Vsebina
Priprava sladkarij s čokolado je preprost, prijeten in poceni način uživanja v užitkih te klasične sestavine. Topljenje čokoladnih kapljic v dvojnem kotlu je običajno vse, kar je potrebno za ustvarjanje gladke, žametne omake za potapljanje jagod, preste in ananasa ali za pokrivanje peciva, piškotov in drugih sladkarij. Vendar včasih nekateri recepti in osebni okusi zahtevajo bolj fino čokoladno omako od tiste, ki jo dobimo s preprostim topljenjem te sestavine. Naučite se trikov dodajanja mleka čokoladi, da jo razredčite, ne da bi bila vodna ali grudasta.
Korak 1
Posodo za vodno kopel do polovice napolnite z vodo in jo postavite na štedilnik. Nad posodo postavite posodo in nastavite plamen na zmerno toploto.
2. korak
Počakajte pet do deset minut, da se voda segreje, nato dodajte čokoladne kapljice v zgornjo posodo. Ne dovolite, da voda zavre.
3. korak
Neprestano mešajte med tremi in petimi minutami, dokler se čokoladne kapljice ne stopijo.
4. korak
Ogenj nekoliko znižajte in stopljeni čokoladi počasi dodajajte mleko, naenkrat dodajte 1/4 skodelice in nenehno mešajte, dokler se sestavina popolnoma ne vključi v mešanico.
5. korak
Nadaljujte z mešanjem mleka in čokolade počasi, v korakih po 1/4 skodelice, dokler ne dosežete želene konsistence.
6. korak
Stopljeno čokolado takoj uporabite, da se prepreči, da se ohladi in strdi, ali pa jo držite na majhnem ognju, da ostane tekstura gladka in homogena.