Vsebina
- Ugotovite, ali je jastog pred kuhanjem svež
- Določite točko kuhanja
- Določite temperaturo skladiščenja
- Previdnostni ukrepi
- Določanje svežine
Čas, ko pečeni jastog ostane užiten, se spreminja, vendar boste imeli občutek, kaj morate skrbeti, in vam pomagali določiti, kako dolgo lahko varno shranjujete hrano.
Ugotovite, ali je jastog pred kuhanjem svež
Živi kuhani jastog bo trajal dlje kot mrtev, preden bo šel v posodo. Ni načina, da bi ugotovili, kako dolgo bo zamrznjen jastog ostal po kuhanju, ker ne moremo vedeti, kako dolgo je bilo mrtvo, preden je bilo kuhano. Zamrznjeni jastogi, ki bodo kmalu po smrti, bodo obdržali večino hranil, če jih boste pripravili kmalu po odmrzovanju.
Določite točko kuhanja
Dobro kuhani jastog, ki je bil kuhan, ko je bil še živ, lahko traja do pet dni. Ena je kuhana do točke, največ tri. Da bi zagotovili, da je jastog primeren za uživanje, se prepričajte, da je med kuhanjem dosegel notranjo temperaturo 82 stopinj. Po pripravi bo ostala sveža v hladilniku do štiri ali pet dni.
Ne pozabite, da bo jastog ohranil večino svojega okusa, če ga damo v hladilnik in porabimo v dveh dneh po kuhanju.
Določite temperaturo skladiščenja
Kuhani jastog naj bo shranjen pri temperaturi od 1 do 4 stopinje, pri čemer naj bo svežina tri do štiri dni.
Če jo zamrznete, lahko traja do tri mesece. Ko ga vzamete iz zamrzovalnika, ga uporabite takoj ali ga pustite v hladilniku pri priporočeni temperaturi in ga zaužijte v treh dneh.
Previdnostni ukrepi
Kuhani jastogi morajo biti individualno zaviti v plastiko ali shranjeni v zaprtih posodah, preden jih ohladite ali zamrznete. Nikoli se ne smejo shranjevati v bližini surovih jastogov, saj se bakterije lahko prenesejo iz surove hrane v kuhano.
Jastožnik naj se rahlo ohladi, preden se da v hladilnik ali zamrzovalnik, saj lahko vročina vroče hrane poškoduje notranjo temperaturo aparata in jo pusti na nevarnih ravneh. Jastoga lahko hitro ohladite tako, da ga potopite v ledeno vodo ali ga pustite pod tekočo vodo iz pipe nekaj minut.
Določanje svežine
Če želite vedeti, ali jastog ostane svež, uporabite oči, nos in občutek. Če je viskozna ali mehka, izgleda čudno, čudno vonja ali premočna, jo zavrzite. Svež kuhan jastog mora biti čvrst na dotik, sijoč in s svežim, sladkim vonjem.