Kako odpraviti sedimente domačega piva

Vsebina

Navodila
Kaj potrebujete

Zaradi truda in drage opreme, ki je vključena v filtracijo piva, večina domačih proizvajalcev pivo ne pusti filtriranega in motnega. Ta motnost in sediment v večini domače piva sta povsem neškodljiva (in lahko zagotovita več hranil), vendar pa lahko nekaterim ljudem frustrirajo, drugi pa raje izgledajo kot čisto pivo. Na srečo za te ljudi, obstaja veliko stvari, ki jih je mogoče storiti v procesu fermentacije, da se znebite skoraj vse motnosti in usedline.

Navodila

Odprava sedimentov domačega piva zagotavlja boljšo uporabo pijače (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Med kuhanje dodajte 1 žličko irskega maha v mošt (voda in sladni ekstrakt pred fermentacijo). To ne bo imelo nobenega opaznega vpliva na okus, ampak bo pomagalo znebiti umazanije kasneje. Irski mah se prodaja v trgovinah za oskrbo, tako v obliki prahu, kot majhne tablete (ena tableta je enaka 1 čajni žlički praška).
Po prekuhavanju ohladite mošt. Če želite to narediti, boste potrebovali specializirano hladilnik za sladico, široko dostopen v domačih trgovinah. Obstajata dve glavni vrsti hladilnikov: potopna in ploščata; oboje vam bo pomagalo, da iz piva dobite plavajoče delce. Hitro hlajenje pivine prispeva k temu, da beljakovine v raztopini padejo na dno posode, kjer jih je lažje obdržati iz fermentorja.
Mleko vlijte v fermentor skozi veliko fino cedilo. To bo pomagalo filtrirati večje odpadke, kot so plavajoči delci hmelja ali posamični sladni prah (če ste uporabili vrečko specialnega fižola). Poskrbite, da boste filter očistili in dezinficirali toliko, kot preostanek vaše domače opreme, da se izognete kontaminaciji piva.
Po končani fermentaciji prenesemo pivo v sekundarno posodo za fermentacijo. Ta rezervoar ravnajte kot prvi rezervoar za fermentacijo in pustite, da sedi v sekundarnem rezervoarju vsaj teden ali dva. To obdobje jo bo pogojilo, kar bo povzročilo, da bodo delci in večina porabljenega kvasa padli na dno. V mešanico dodajte nevtralno želatino, ko jo prenesete v ta rezervoar. Če želite to narediti, zmešajte želatino z 1 skodelico vode za 20 minut, segrejte mešanico, dokler ne doseže blizu vrelišča, pustite, da se ohladi in nato nalijte. Proteini v želatini se vežejo na druge delce, ki plavajo v pivu, in jih prenesejo na dno rezervoarja.