Vsebina
Blanširanje je postopek, ki vključuje potopitev hrane v vrelo vodo in nato prehod v ledeno vodo, da se hitro ohladi. Ta proces je ponavadi povezan z zelenjavo, ker jih naredi mehke in barvite. Piščančje meso in drugo meso pa lahko tudi poparimo. Tako pripravljen piščanec tako hitro in trdno postane bel in proizvaja čudovito juho, ki jo lahko uporabimo za izdelavo mastne kreme. Uporabite kose piščanca, namesto da bi uporabili celo ptico, da bo proces učinkovit.
Navodila
-
Postavite kose piščanca v lonec. Dodajte dovolj vode, da pokrijete 5 cm nad mesom. Postavite nekaj ščepcev soli, odvisno od količine piščanca in vode.
-
Kuhaj. Piščanca pustite 10 minut, odvisno od velikosti kosov. Ko bo pripravljen, bo bel in trden.
-
Odstranite posodo iz toplote in izpraznite vodo. Piščanca takoj potopite v veliko posodo z ledeno vodo, da nehate kuhati. Piščanca pustite v vodi, dokler se ne ohladi.