Kako se izogniti grenkosti v juhah?

Avtor: Ellen Moore
Datum Ustvarjanja: 12 Januar 2021
Datum Posodobitve: 2 December 2024
Anonim
Kingmaker - The Change of Destiny Episode 4 | Arabic, English, Turkish, Spanish Subtitles
Video.: Kingmaker - The Change of Destiny Episode 4 | Arabic, English, Turkish, Spanish Subtitles

Vsebina

Skoraj vsi kuharji, bodisi začetniki ali izkušeni, najdejo težave z grenkim okusom v juhah. Grenka juha je običajno posledica preveč kuhalnega časa ali sestavin, ki niso sveže. Zelenjava, meso in mlečni izdelki morajo biti vedno v najboljšem stanju. Z malo nege lahko ustvarite okusne juhe kakovosti brez grenkobe.


Navodila

Gorke juhe so lahko posledica slabih sestavin ali preveč kuhanja. (sliko juhe AGphotographer iz Fotolia.com)

  1. Izogibajte se prehranjevanju zelenjave. Nekateri izmed njih, kot zelena in por, postanejo grenki in pokvarijo vso juho. Če recept zahteva zeleno, razmislite o zamenjavi s korenom zelene.

  2. Zelenjavo kuhamo največ 1 uro. Zelje, kot nekatere druge zelene zelenjave, postane bolj grenko, kot je kuhano. Vklopite časovnik in pustite juho kuhati za čas, ki je določen v receptu.

  3. Ne dodajajte organov, kot so srce, jetra in želodec, v katerokoli juho.

  4. Ne prekuhajte ribje juhe. Ribji izdelki so občutljivi in ​​grenki, če se prekuhajo.

  5. Odstranite folijo ali peno, ki nastane nad juho, in jo zavrzite. Vsebujejo nečistoče iz sestavin, kot so meso in kosti, ki se uporabljajo pri pripravi juhe.


  6. Izogibajte se prehranjevanju zelišč in začimb. Mnogi postanejo grenki po dolgih procesih kuhanja. Blackheads, na primer, so dobro znani za ustvarjanje grenak okus.

  7. Počakajte, da se ob koncu časa kuhanja doda črni poper ali poper. Črni poper lahko naredi vse grenko juho.

  8. Uporabite sveže stroke česna v zmernih količinah in natančno sledite receptu. Česen z zelenim centrom je lahko zelo grenak. Odstranite zeleni del pred uporabo ali zamenjajte vsako česnovino, ki ste jo naročili v vašem receptu, za 2 žlički prahu česna.

  9. Zamrznjene juhe, ki vsebujejo zelenjavo, ne zavrite, da bi pospešili čas odtajanja. Vaša juha bo motna in grenka. Naj se odmrzne naravno.

Kako

  • Tradicionalni namig za zmanjšanje grenkosti juhe je dodati krompir, narezan na četrti. Kremni juhi dodajte še več kreme, da nadoknadite grenkobo. Ne pozabite, da je usposabljanje potrebno za njihovo izpopolnjevanje. Naredite jih v majhnih količinah, da se izognete zapravljanju sestavin, če gre kaj narobe. Če ste začetnik kuhar, previdno uporabljajte zelišča in začimbe, dokler ne veste, katera se najbolje ujema z drugimi sestavinami.

Kaj potrebujete

  • Štoparica
  • Krompir (neobvezno)