Vsebina
V mešanici se oblikujejo zračni mehurčki. Če se pred kuhanjem ne sprostijo, v notranjosti pogačice povzročijo luknje. Ne vplivajo na okus, a so estetsko neprijetne. Puhasto pecivo, podobno kot angelska poslastica, so ponavadi bolj porozne, medtem ko imajo masla trdno, gosto teksturo. Da bi ohranili to drugo teksturo, zmanjšajte mehurje z ustreznimi tehnikami mešanja in jih odstranite, preden testo spečete.
Navodila
-
Pazljivo upoštevajte navodila za uporabo ali embalažo. Za merjenje tekočin uporabite merilno posodo.
-
Zmešajte torto do kremastega, pri čemer so sestavine popolnoma vključene. Izogibajte se prevelikemu udarcu, ki lahko doda več zračnih mehurčkov in ojača torto.
-
Pripravite obliko pogače tako, da jo razmažete in poplavite po navodilih za recept. Nalijte testo počasi v vogal in pustite, da se razširi, da sprostite zračne mehurčke.
-
Večkrat pogoltnite torto, preden jo odložite v pečico, da sprostite preostale mehurčke zraka, tako da jih pustite na površje.
Kako
- Mnogi recepti zahtevajo tortno moko, ki je bolj gladka in tanjša od običajne pšenične moke. Poiščite ga v sektorju žit v vašem supermarketu.
- Preverite peko torte z lepljenjem zobotrebca. Ko bo pripravljen, naj bo izsušen z nekaj vlažnimi drobtinami. Pustite, da se torta ohladi eno uro, preden jo razrežete.
Kaj potrebujete
- Merilna skodelica
- Električni ali ročni mešalnik
- Oblika torte
- Fat
- Pšenična moka