Vsebina
Nič ni slabšega kot posvetiti čas in delo za peko torto in nekaj gre narobe, ko pride čas za najpomembnejšo fazo: jesti.Po besedah kuharja Todda Mohra so torte in piškoti ponavadi zelo vlažne, če so shranjene pod določenimi pogoji ali ko niso dovolj ohlajene. To ovira oprijem ledu in daje pečeni kos okus odvečne vlage. Na srečo sledi nekaj preprostih korakov, ki lahko pomagajo zmanjšati vlago v pecivo.
Navodila
-
Odstranite torto iz pečice.
-
Postavite torto na štedilnik ali točilni pult in pustite, da se ohladi, preden ga postavite v posodo ali ga zavijete. Ko je torta predčasno shranjena, vlaga izhlapi in se prilepi na vrh posode ali površine. Nato se kondenzira nazaj na torto in ustvari mehko teksturo.
-
Na torto potresite sladkor v prahu, da pospešite hlajenje. To pomaga absorbirati del vlage.
-
Pred polaganjem ledu poiščite lepljiva področja nad torto. Če ga imate, ga odstranite.
-
Mleko dodajte takoj, ko je torta popolnoma ohlajena in lepljivi deli odstranjeni.
Odstranite viskoznost
Kako
- Ko pečete pecivo, jih odstranite iz pekača in hkrati držite skupaj. Postavite jih na hladilno mrežo, da bi dali več prostora za dihanje. Vlažnost ne bo tako ostala, kot bi bila, če bi bila še na pekač.
- Če želite še en pregled, sledite povezavi v razdelku viri in opazujte razpravo v skupnosti o težavah z vlago.
Kaj potrebujete
- Pražena torta
- Sladkor v prahu
- Ledenje