Vsebina
- Uvod
- Katero obliko naj uporabim?
- Zrelo in mehko = sladko in mehko
- Belo, mlečno, temno ali bogato s kakavom?
- Vklopite pečico. Že!
- Potrebni pripomočki
- Uporabljajte zdrave sestavine
- Pripravite sestavine
- Zmešajte sestavine
- Razdelimo - maso - in osvojimo!
- Polnjenje oblik
- Napišite mnenje!
- Oglejmo si
Uvod
Peka je metoda kuhanja, ki se je izogiba tudi najbolj izkušenim domačim kuharjem. Mogoče je strah, da bi v pečici našli narezano torto - ali potrebo po natančnih merah sestavin - ali pa je to vizija moke v vsakem kotičku vaše kuhinje po pripravi. Resnica je, da je praženje zelo enostavno in nagrada je zadovoljiva in okusna. Ta recept za muffine, z bananami in čokoladnimi kapljicami vas bo vodil korak za korakom in bo vašo družino osrečil, ker ste na internetu odkrili nekaj zanimivega.
Katero obliko naj uporabim?
Če že imate obrazec za muffine, ga uporabite - ne boste morali kupiti bolj elegantnega. Če boste kupili eno, bodite pozorni na razlike. Preprosta oblika kovine bo popolna, samo poskrbite, da bo namaščena, z maslom, maščobo ali kuhalnim razpršilom in rahlo pobeljena, da preprečite, da bi se piškoti držali. Če uporabljate papirne kalupe, lukenj ne smete namazati in izbočiti, vendar je dobra ideja, da površino razmazate med njimi. Silikonske oblike ne potrebujejo nobene posebne priprave, vendar je še vedno dobro uporabiti papirnate skodelice, ker so lepe in zabavne.
Zrelo in mehko = sladko in mehko
Pred odhodom na druge sestavine ostanite z nami pri nakupu banan. Za izdelavo pogače ali piškotov mora biti banana zelo zrela - ne samo zrela. Enostavno, bolj zrelo je, bolje bo okusilo. Kupite banane in pričakujte, da bodo dobro obarvane, ali kupite dobro zrele banane v trgovini z živili.
Belo, mlečno, temno ali bogato s kakavom?
Piškotno testo se sladi z zrelimi bananami in sladkorjem. Torej bo uporaba čokoladnega prahu naredila stvari bolj sladke. Seveda je to stvar okusa, vendar boste z uporabo temne in grenke čokolade - s 60% ali več kakava - spoznali, da se okusi zelo dobro dopolnjujejo.
Vklopite pečico. Že!
Zdaj, ko ste pripravljeni začeti recept, vklopite pečico. Da, zdaj. Če piškote postavite v hladno pečico ali če niste pravilno segreli, ne bodo rasli ali izgledali slabo, dokler ne dobite pokritosti. Torej postavite pečico na 200 stopinj Celzija in dajmo roko na testo.
Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Potrebni pripomočki
Kot pri vsakem kulinaričnem projektu mora biti vse, kar potrebujete - pripomočki in sestavine - pripravljeni za uporabo. Poleg papirnatih skodelic in oblik piškotkov sta pripravljeni dve veliki in dve majhni mešalni posodi - ena velika za mokre sestavine, druga za suhe in testo, majhna skleda, ki stopi maslo v mikrovalovni pečici, drugo pa za jajca. Uporabite lahko mešalnik, fleksibilno lopatico ali, bolje rečeno, leseno žlico. Ločite skodelice ali lestvico in merilne žlice.
Uporabljajte zdrave sestavine
Naslednje sestavine bi morale prinesti 12 piškotov: 1 ½ skodelice (190 g) moke 2/3 skodelice (140 g) sladkorja 1 ½ čajne žličke pecilnega praška ½ čajne žličke pecilne sode ¼ žličke soli 1 čajna žlička ekstrakta vanilije 2 ali 3 srednje ali velike banane 1 jajce 80 g stopljeno maslo (skodelica (60 ml) mleko 80 do 100 g sesekljane čokolade ali čokoladnih kapljic
Pripravite sestavine
Po ločevanju in merjenju sestavin začnite. V veliki skledi, presejte moko, sladkor, pecilni prašek, pecilni soda in sol. Maslo raztopite v majhni skledi v mikrovalovni pečici - približno 30 sekund - in pustite, da se rahlo ohladi. Rahlo pretepite jajce v majhni skledi - to je dobro, če to storite ločeno, da preprečite, da bi gnilo jajce poškodovalo zmes. Banane zmešajte z vilicami v veliki skledi in dodajte mleko, vanilijo, maslo in jajce. Če uporabljate čokolado, jo narežite na kose velikosti fižola.
Zmešajte sestavine
Po temeljitem mešanju tekočih sestavin zlijte zmes v posodo s suhimi sestavinami. Če uporabljate mešalnik, žlico ali lopatico, pazite, da jih v tem trenutku ne mešate preveč. Dodajte čokolado in zmešajte testo, dokler niso enakomerno porazdeljeni in ne čez suho moko - premešajte do točke, kjer jo vlažite. Ne mešajte preveč mešanice ali pa se bodo vaši cmoki poravnali.
Razdelimo - maso - in osvojimo!
Ali ste vedeli, da je pred dodajanjem čokolade možno razdeliti testo, da zadosti različnim okusom vašega doma? Polovico testa položite v drugo skledo in premešajte drugo čokolado - celo belo čokolado - ali celo čokolade. V živo!
Polnjenje oblik
Ko se testo zmeša, ga postavite v oblike kolobarjev, ki so obloženi s sponkami za papir, dokler niso popolni. Nato prelijte preostanek med vse oblike, tako da so piškotki enakomerni. Postavite oblike na sredinsko stojalo pečice in znižajte temperaturo na 175 stopinj. Pečemo 30 minut.
Napišite mnenje!
Nekatere pečice se segrejejo več kot druge, preverite cmoke z zobotrebcem po 25 minutah. Če zobotrebec pride čisto ali s suhimi otrobi, so pripravljeni.Če pride ven s čokolado, poskusite znova. Ko končate, odstranite oblike in pustite, da se ohladi pet minut. Ko se ohladi, odstranite piškote in pustite, da se ohladijo pred jedjo.
Oglejmo si
Vsakdo ima rad piškotke - zato obrišite staro obliko, izposodite eno ali kupite novo. Čokolada mora ponuditi nekaj kontrasta za dopolnitev banane. Zdaj segrejte pečico. Pripravite svojo kuhinjo: ločite sestavine in pripomočke. Piškotki se začnejo mokri in suhi. Ne mešajte preveč, prosim. Preverite z zobotrebcem ali lesenim nabodalom - če čokolada pride ven, jo poližite in uporabite drugo. Počakajte, da se piškoti ohladijo, ali pa lahko opečete nekoga v usta.