Vsebina
Pršut di parma, bolj znan kot parma šunka, je vrsta starih šunk, ki ima številne kulinarične namene. V večini supermarketov boste našli dele, ki so že narezani in zapečateni pod vakuumom, da zagotovijo njihovo svežino. Vendar, če imate cel kos, bo način, kako ga narežete, zelo pomemben za vaš okus. Parma pršut naj se razreže zelo tanko ali pa bo zelo močna in težko jesti. Ko ga pravilno narežete, ga lahko dodate številnim jedem, od antipasta do melone.
Navodila
-
Parma pršut na stojalo postavite vodoravno ali navpično, glede na vaše želje. Privijte vijake ali pinceto, da trdno držite kos.
-
Odstranite vrh šunke, imenovane tudi skorja, da razkrijete rožnato meso. Izrežite odvečno skorjo na straneh ali na katerem koli drugem področju, če želite rezine teh delov.
-
Začnite delati pršut s počasnim in previdnim gibanjem žage. Če je to pretežko, boste morda morali izostriti nož. Vedno poskušajte ohraniti ravno rezalno površino, da dosežete enake rezine.
-
Če je vaš parma pršut prišel s kostmi, naredite navpične reze okrog kosti, ko boste vstopili v to. Nadaljujte rezanje, kot običajno.
Kako
- Vedno uporabite sveže rezani goveji nož pri rezanju šunke.
Obvestilo
- Parma pršut se hitreje pokvari, ko je narezana in ne vakuumsko zaprta. Če trenutno ne nameravate razrezati celega kosa šunke, ga dobro zapakirajte v plastično embalažo in shranite v zamrzovalniku do enega meseca.
Kaj potrebujete
- Podpora za šunko
- Nož za meso
- Plastično ohišje