Vsebina
Ogljikovi hidrati so prisotni v večini zaužitih živil. Ljudje lahko mislijo, da so vsi slabi, vendar ne povsem. Človek potrebuje nekaj ogljikovih hidratov za zdravje. Namig je, da namesto slabih zaužijemo prehranske vire ogljikovih hidratov.
Panorama
Ogljikovi hidrati imajo največji vpliv na raven glukoze v krvi. Visoka raven sladkorja v krvi povzroči, da telo pripravi insulin. Insulin prisili sladkor, da vstopi v celice, ne da bi maščobo v vašem telesu zlomila.
Ravni ogljikovih hidratov: visoka x nizka
Živila, ki nimajo visoke ravni ogljikovih hidratov, bodo imela manjši vpliv na raven sladkorja v krvi kot tisti, ki imajo visoko raven. Živila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so bolj gosta, kar vam daje občutek, da ste zadovoljni dlje kot hrana z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Zelenjava
Zamislite si, da imajo vse zelenjave nizke ravni ogljikovih hidratov, vendar to ni res. Večina listnato zelene zelenjave, kot so zelje, zelena solata in zelenice, so na splošno nizke. Te zelenjave so boljši viri ogljikovih hidratov kot škrobi, kot je krompir.
Kruh
Niti, rogljički in drugi beli kruh imajo visoko vsebnost ogljikovih hidratov. Najboljši viri so zdrobljena pšenica, rženi kruh ali fermentirana. Za kruh, gosto in temno, so boljši kot mehki in beli.
Testenine
Testenine so lahko dober vir ogljikovih hidratov, dokler je polnozrnati. Špinača rezanci so tudi veliko bolj zdravo možnost kot tradicionalna, narejena z belo moko.
Riž
Riž je še ena hrana, ki jo večina ljudi misli, da bi se morali izogibati, ker imajo visoko raven ogljikovih hidratov. Beli riž, kot je Jasmine, ki se uporablja v azijski kuhinji, lahko močno poveča raven sladkorja. Rjavi riž je bolj zdrava možnost in veliko boljši vir ogljikovih hidratov.