Vsebina
Sveže ribe se ne pripravljajo in ne zahtevajo veliko sestavin, ki jih je težko najti. Občutljiv okus ribe lahko bolje izstopa s preprostim dotikom. Ribe očistite in napnite ali pa jih kupite v vnaprej pripravljenih zrezkih. Postrvi so dobro pečeni z malo olja in koruze. Načrtujte eno majhno ribo na porcijo ali dva obroka 450 g ribe.
Navodila
-
Ribe izperite v hladni tekoči vodi in jo posušite. Dajte plitvo pekač. Prelijte mleko.
-
Dobro premešajte koruzno moko, pšenično moko, črni poper in kajen. Daj na krožnik.
-
Iz mleka vzemite ribe. Presežek izpraznite v pekač. Postavite ga v mešanico koruznega mesa in ga nežno pritisnite, da se povežete. Obrnite ga in ponovite postopek. Pražene ribe dajte v čisto posodo.
-
Postavite ponev na peč na srednje močnem ognju. Dodajte 2 žlici oljčnega olja. Po eni minuti, ko oljčno olje začne žareti, preden začne dimiti, postavite panirane ribe. Na obeh straneh prepražimo tri minute. Odrežite kos, da vidite, ali je pripravljen. Meso mora biti belo, luskasto in neprozorno. Če ni, nadaljujte s cvrtjem še minuto ali dve.
-
Postrezite z narezano limono. Naredite hitro solato z zeljem, tako da zmešate 1/2 skodelice majoneze, 2 žlici limoninega soka, 2 žlici sladkorja in 1 čajno žličko semen zelene ter pakete s 350 g narezanega zelja.
Kako
- Oljčno olje prinaša koristi za zdravje, če pa vam ni všeč okus, uporabite maslo ali olje za kuhanje za mehkejši okus.
- Za močnejši aromatiziran kruh uporabite sirotko namesto navadnega mleka.
Obvestilo
- Cele ribe imajo kosti, ki lahko povzročijo zadušitev.
Kaj potrebujete
- 2 velika postrv
- Pladenj za peko
- 2 skodelici mleka
- 1 skodelica koruzne moke
- 1 skodelico pšenične moke
- 1/4 žličke črnega popra
- 1/2 žlici kajenskega popra
- Ponev
- 2 žlici oljčnega olja
- Rezine limone
- 1/2 skodelice majoneze
- 2 žlici limoninega soka
- 2 žlici sladkorja
- 1 čajna žlička semena zelene
- 350 g paketa sesekljanega zelja