Vsebina
Mleko iz beljakovine dodaja sijočo površino skoraj vsakemu pečenju, vendar je še posebej primerna za kruh, pite in nekatere piškote. Preprosto glaziranje se opravi z mešanjem jajčnega beljaka z majhno količino vode. Sladka, primerna za piškote in drugo pecivo, zahteva sladkor v zaledenitvi kot sestavino. Kakorkoli, glazura za jajčno belo daje vašemu vsakodnevnemu kuhanju profesionalen pridih.
Navodila
-
Razbijte jajce in ločite jajčni beljak od jajčnega rumenjaka z dvema polovicama jajčne lupine. Rezervirajte rumenjak za drug recept. Če je potrebno, lahko uporabite separator jajc na skledi.
-
Vlijte belo v majhno skledo. Postopek ponovite s toliko jajc, kot je potrebno.
-
V vsako apno, ki se uporablja pri zaledenitvi, dodajte 1 žlico vode.
-
Zmešajte jajčni beljak in vodo do rahlega penjenja.
-
Uporabite krtačo za pecivo, da nanesete glazuro za jajčni rumenjak na vrhove kruha ali drugega peciva. Pečemo v skladu z navodili.
Enostavno mazanje
-
Ločite rumenjak od beljakov in zadnje položite v majhno skledo.
-
Na vsako svetlobo dodajte 1 žlico mleka in 1 žlico sladkorja v prahu.
-
Mešanico pretepite do pene.
-
S klobučevino ali piškotom zavrtite testo in pecite po navodilih za recept. To bo imelo za posledico sladko in sijočo skorjo.
Sladka jajčna beljaka
Kako
- Poceni plastični separatorji jajc so na voljo povsod, kjer se prodajajo kuhinjski pripomočki.
- Jajčni beljak z vodo je običajno dovolj, da pripravimo eno štruco kruha. Uporabite dodatne belje in vodo, če pečete več kot eno štruco.
Kaj potrebujete
- Jajca
- Majhna skleda
- Merilne žlice
- Voda
- Majhna metlica ali vilice
- Krtača za pecivo
- Mleko
- Sladkor v prahu