Vsebina
Celulozna guma (karboksimetilceluloza ali CMC) je vsestransko, učinkovito in enostavno za uporabo zgoščevalno sredstvo, ki ima številne industrijske aplikacije. Najdemo ga v različnih izdelkih, vključno s tobakom, papirjem in jogurtom. Celulozna guma stabilizira beljakovine, dodaja teksturo in okus, tvori film, ki je odporen na olje in zadržuje vlago v industrijskih in predelanih živilih.
Druga imena
Celulozni gumi imenujemo tudi natrijev celuloza glikolat, prečiščeno CMC in natrijevo karboksimetilcelulozo.
Lastnosti
Celulozna guma se z lahkoto raztopi v hladni in vroči vodi. Pojavi se kot zrnat in bel vlaknat prah, ki ima dobro toplotno odpornost na encimsko stabilnost, emulzifikacijo in viskoznost.
Celulozni gumi registrirajo Chemical Abstract Service (CAS) ali Chemical Abstract Service Ameriškega kemijskega društva. Vaša številka CAS je 9004-32-4. Njegova kemijska formula je C6H7O2 (OH) 2OCH2COONa.
Proizvajalci in vrste
Gumijo ekstrahiramo iz lesne celuloze in prečiščene celuloze. Po besedah R. Sinhe je v knjigi "Opis polimerne tehnologije: proizvodnja polimerov" celulozni gumi prvič proizveden leta 1917 in komercialno proizveden v 1930.
Različne vrste in stopnje celuloznega gumija se komercialno proizvajajo, vključno s celuloznimi gumami tehnične kakovosti (ali surovega CMC, običajno manj kot 80% čistega), polčistega razreda (čistota 80-95%) in gumija (čistost nad 99,5%). Samo prečiščena celulozna guma je varna za prehrano ljudi.
Uporabe
Celulozni gumi so v glavnem stabilizator in zgoščevalci, ki se pogosto uporabljajo v prehrambeni industriji za zgostitev mlečnih izdelkov (mleko, jogurt in sladoled) in za stabilizacijo živalske krme, pekarskih izdelkov, sirupov in pijač.
Alan Imeson pravi, da v knjigi "Stabilizatorji hrane, sredstva za zgostitev in geliranje" celulozni gumi pomagajo stabilizirati pH beljakovinskih pijač. Uporablja se tudi za ohranjanje sladkih živil, bogatih s sladkorjem, kot so slaščice, glazura in sirupi. Guma nadzoruje rast ledenih kristalov v zamrznjenih sladicah in sladoledu.
Uporablja se v naftnih vrtalnih tekočinah in izdelkih za osebno nego (zobna pasta, gel za lase, šamponi, losjoni in mazila).
Tekstilna industrija uporablja celulozne gumije v keramičnih in papirnih izdelkih. Surovi gumi se v manjšem obsegu uporablja v detergentih za perilo.
Informacije o cenah in nakupu
Različne stopnje celuloznega gumija imajo različne cene. Lahko ga kupite v spletnih trgovinah in dobaviteljih kemikalij v različnih količinah. Junija 2010 je EMD Chemicals Inc., severnoameriška hčerinska družba Merck KGaA, ki ima svoj sedež v Darmstadtu v Nemčiji, zagotovila vrečko z 1 kg nizko viskoznega celuloznega gumija za 262,66 R $.