Kako narediti čaj v japonskem železnem čajniku

Vsebina

Navodila
Kako
Obvestilo

Japonski železni čajniki, znani tudi kot tetsubin, so na notranji strani prekriti s plastjo emajla, da se prepreči rjavenje. Zaradi te plasti se železni čajniki uporabljajo samo za napajanje čaja in ne za vreti vode. Predgreti japonski čajnik ohranja čaj topel dlje kot keramični čajnik ali navadno steklo. So enostavni za čiščenje in se ne zlomijo. Enakomerna porazdelitev po površini čajnika pomaga tudi pri sprostitvi okusa čaja. Ti pripomočki so opremljeni s košarico za infuzijo, ki drži čajne liste, ki jih lahko odstranite, ko se infuzija čaja konča.

Navodila

Japonski železni čajniki ohranijo čaj vroči dlje kot keramični ali stekleni čajniki (Slika črnega čaja, ki jo je napisal Jo Hoden iz Fotolia.com)

Če kuhamo črni, oolong ali zeliščni čaj, segrejemo vodo do vrenja v ločenem loncu na štedilniku; segrevajte vodo v bližini tališča, če izdelujete zeleni ali beli čaj. V japonski čajnik dajte nekaj vode, da jo segreje na isto temperaturo kot čaj. Pustite ga za minuto.
Čajnikovo vodo dajte v skodelice čaja, ki jih nameravate uporabiti, zlasti če uporabljate železne lončke. To bo končalo pranje čajnika in predgrevanje skodelic.
V košarico za infuzijo v čajniku postavite eno žličko ohlapnih listov. Daj malo več, če so listi veliki kot beli čaj. Napolnite čajnik z vročo vodo v ponvi. Iz kozarcev izpraznite vodo v koritu ali na drugi posodi.
Pustite, da čaj napolni v skladu z navodili proizvajalca. Na splošno zeleni in beli čaj traja približno dve minuti, saj lahko črni čaji trajajo od tri do pet minut, zeliščni čaji pa od pet do sedem minut.
Odstranite košarico za infuzijo in postavite čaj v skodelice. Čaj bo v japonskem železnem čajniku ostal topel približno eno uro, če ga ne boste takoj popili.