Vsebina
Humus, žitna omaka iz čičerke, mešana z limoninim sokom in tradicionalnimi bližnjevzhodnimi začimbami, je v ZDA postala priljubljena alternativa omakam z visoko vsebnostjo maščob. Čičerika daje teksturo, ki je podobna kremi, vendar z veliko boljšim prehranskim profilom. Slabo v nasičenih maščobah in z visoko vsebnostjo beljakovin in vlaken lahko humus doda zdrav okus več jedem.
Humusov sendvič
Humus lahko daje zadovoljiv vegetarijanski obrok sendvič, saj zagotavlja debelo polnjenje namesto mesa. Ploščo zavijemo na kruh in nanj nanesemo plast humusa. Preostanek napolnite z listi, paradižnikom, kumaricami, avokadom, korenjem in drugo zelenjavo. Druge mediteranske sestavine, kot so oljke, kapre in artičoke, dopolnjujejo dopolnilne okuse. Zamotajte kruh in uživajte. Lahko pa uporabite sirski kruh.
Zelenjavna omaka
Humus daje zelenjavi zdravo, polno aromatizirano omako v trakovih in jo lahko postrežemo na zabavah ali uživamo kot popoldanski prigrizek. Humus ima manj soli in nasičenih maščob kot tradicionalne omake na osnovi smetane in nima laktoze. Postrezite s trakovi iz zelene, rezine chili narezane korenja ali surovega brokoli. Beli sir, artičoke, rdeča paprika ali česen se lahko zmešajo ali pomešajo v humus, da se omaki dodajo dodaten okus.
Sausage Wafer Sauce
Namesto sira in arašidovega masla uporabite humus kot omako za slane krekerje za večerjo predjedi ali prigrizke. Končajte z vejico koriandra ali listov solate. Dodajte rezino oljke ali paradižnika. Poskusite mešati tradicionalni česnov humus s kuhano špinačo in dodajte začimbe, kot so tahini, kumina, sumac v prahu, sol in poper. Humus dobro izgleda tudi na listih kruha ali čipov.
Pizza
Humus daje zanimiv nadomestek za paradižnikovo omako na pici. Okus česna ali nepričakovana rdeča paprika v humusu doda začimbe pici. Pico lahko pokrijete s poljubno zelenjavo in belim sirom ali parmezanom, če želite sir. Nekateri recepti priporočajo cvetje brokolija ali špargljev kot posebno dobro spremljavo okusa humusa.