Vsebina
- Kako izbrati mandlje
- Zdravica ali ne?
- Predelava mandljev
- Dodajanje olja in uporaba ustvarjalnosti
- Shranjevanje
Če ste se naveličali arašidovega masla in želite več življenja, poskusite mandljevo maslo. Priprava doma je lahko zabavna in varčna. Prav tako vam omogoča nadzor okusa, količine soli in konsistence.
Kako izbrati mandlje
Uporabite sveže in cele mandlje. Če so prestari ali kupljeni na diapozitivih, tvegate, da boste ustvarili žarko kikirikijevo maslo. Prav tako je možno kupiti mandlje, ki so še v lupini, vendar jih morate pred pripravo masla zlomiti in lupiti posamično, zaradi česar je naloga bolj zahtevna. Po lupljenju mandljev se odločite, ali želite odstraniti kožo, ki maslu daje nekoliko grenak okus, in naredite njeno teksturo bolj zrnato. Če raje odstranite olupke, lahko to storite tako, da z njimi nalijete vrelo vodo v lonček ali posodo. Počakajte dve do tri minute, odstranite odvečno vodo in odstranite kožo z vsakega mandlja z rokami. Če želite preskočiti ta korak, vendar pripraviti kremasto mandljevo maslo, lahko kupite mandlje.
Zdravica ali ne?
Popečeni mandlji v pečici jim dajejo intenzivnejši okus, čeprav nekateri raje uživajo okus surovega mandljevega masla. Lahko poskusite videti, kateri vam je najbolj všeč. Če raje uporabljate surove mandlje, lahko nadaljujete z naslednjim korakom. Če jih želite narediti, to storite zdaj. Pečico segrejte na 180 ° C, mandlje pa razprostrite v pekač. Mandeljke položite v pečico in redno preverjajte, da stresate pekač, da preprečite gorenje. Ko so zlati, so pripravljeni. Odstranite jih iz pečice in se pripravite, da jih prenesete skozi predelovalec hrane.
Predelava mandljev
Za ta korak uporabite mešalnik ali predelovalec hrane. Namestite mandlje v aparat in ga vklopite. Najbolje je, da uporabite mandlje, ki so rahlo topli, sveži iz pečice. Morali boste udariti mandljev za približno deset minut, da sprostite olja, zato poskrbite, da naprava, ki jo uporabljate, podpira postopek. Mandlji so sprva videti zelo suhi, vendar dlje ko so obdelani, bolj sproščajo olja in tvorijo bolj kremasto konsistenco. Če želite, lahko dodate sol, po okusu.
Dodajanje olja in uporaba ustvarjalnosti
Če je konsistenca vašega mandljevega masla še vedno preveč suha za vaš okus, lahko med predelavo dodate katerokoli vrsto rastlinskega olja, da je mehkejša. Oljčno olje je dobra izbira ali pa uporabite laneno olje, da povečate vsebnost omega-3 v maslu. Dodajte olje počasi in pazite, da ne pretiravate. Proces vse dokler ni gladko. Če želite biti bolj ustvarjalni, lahko dodate med, sladkor ali sladilo ali celo čokolado.
Shranjevanje
Pripravite maslo v nepredušni lonec s pokrovom. Če jo želite takoj porabiti, ga lahko pustite v omari pri sobni temperaturi do 30 dni. Če ga želite obdržati dlje, ga postavite v hladilnik, da preprečite, da bi se pokvarilo. Če ste uporabili vrsto olja, ki zahteva hlajenje, kot je laneno olje, ga takoj položite v hladilnik.