Vsebina
- Temelji za proizvodnjo klobas
- Hi-Mountain kompleti za domačo proizvodnjo klobas
- Kitchenaid polnilo za klobase
- Polnilo za klobaso iz litega železa za 1,5 kg
- Polnilo iz nerjavečega jekla za 7 kg
Ali ste kuhar, ki se zanima za nov hobi, lovca, ki išče novo uporabo za vaš lov, ali poklicnega kuharja, ki želi v svoj meni pripraviti domače klobase, obstajajo stroji, ki izdelujejo klobase in izdelke za vsako potrebo in proračun. Ko boste našli prave, boste na pravi poti k pripravi domačih klobas kadarkoli.
Temelji za proizvodnjo klobas
Polnilo klobas ali izdelkov za njihovo proizvodnjo ni edina stvar, ki jo boste potrebovali za izdelavo svežih klobas. Prva stvar, ki jo potrebujete, je mleta govedina, kupljena ali zmleta doma, če imate opremo. Potem potrebujete začimbe in konzervanse. Če želite dimljeno klobaso, ne da bi jo kadili, dodajte malo dima tekočino v govedino. Potrebovali boste naravna čreva, ki običajno prihajajo iz prebavil goveda, ovac in prašičev, in svinjska čreva je najboljša možnost za domačo uporabo. Ohišje je treba trideset minut namočiti v mlačno vodo in pred začetkom postopka sprati z ledeno vodo.
Hi-Mountain kompleti za domačo proizvodnjo klobas
Cabela ponuja domače klobase za začetnike v izdelavi klobas, ki iščejo nov hobi, za manj kot R $ 47 reajev. Na voljo so vse, kar je potrebno za izdelavo lastne klobase: začimbe, konzervansi, čreva in navodila za več kot 10 kg mesa. Na voljo so tudi različne klobase: nemška, salama, poliranje, bratwurst (nemška svinjska klobasa), bolognese (dimljena svinjska klobasa ali vola), jalapeno in salama z mletim poprom.
Kitchenaid polnilo za klobase
Za kuharja, ki želi vlagati v proizvodnjo klobas brez velike zmede, Kitchenaid ponuja svoje pripomočke za obrtne mešalce za polnjenje klobas. Uporablja se z dodatkom za mletje mesa, prihaja z 10mm in 15mm cevmi za $ 32.00 na spletni strani podjetja (vir marec 2011).
Polnilo za klobaso iz litega železa za 1,5 kg
To polnilo je prevlečeno z dvojnim slojem kositra in je namenjeno uporabi in enostavnemu čiščenju. Ima cevi dolžine 20 cm, ki omogočajo lažje rokovanje in omogočajo uporabo večjih ohišij. Na voljo je tudi z 2 - 3 cm in bolj kompaktnimi cevmi, ki olajšajo shranjevanje. To polnilo stane 190,00 $ na spletni strani podjetja SausageMaker (vir iz marca 2011).
Polnilo iz nerjavečega jekla za 7 kg
To polnilo je namenjeno tistim, ki si prizadevajo za večjo količino klobas, morda za prodajo na nekaterih tržnicah ali restavracijah. Izdelan v celoti iz nerjavečega jekla z nerjavečimi jeklenkami za živila, je opremljen s plastičnimi cevmi velikosti 1,75, 2,0 in 3 cm. Jekleni razbremenilni ventil preprečuje prelivanje črevesja. Ta naprava je na voljo na spletni strani podjetja The SausageMaker za 1170,00 R $.