Vsebina
Dejstvo je, da je riž zdrava hrana in mnogi Američani jo uporabljajo v svojih dietah. Analize kažejo, da Američani porabijo dvakrat več riža kot lani. To je posledica povečane ozaveščenosti o hranilni vrednosti riža.
Dejstva
Riž velja za najbolj porabljeno žito na planetu. Dve tretjini svetovnega prebivalstva ima riž kot glavno jed. Tudi riž je tretja najbolj pridelana hrana. Po poročilu o mednarodnem letu riža 2004 so največji izvozniki riža Tajska, ki izvozi približno 7,6 milijona ton na leto; Vietnam, ki izvaža 3,7 milijona ton na leto in Združene države Amerike, izvozila 2,6 milijona ton na leto,
Pomen
Riž je pomembna hrana in ima moč za izboljšanje nekaterih zdravstvenih težav. Je lahko prebavljivo in absorbirano v telesu. Po podatkih Organic Facts riž pomaga ublažiti prebavne motnje, slabost, drisko in grižo ter težave s kožo in visok krvni tlak. Po RiceMilk.com riž vsebuje tudi b-sitosterol, naravno snov, ki znižuje raven holesterola v krvi.
Vrste
Obstaja več kot 140 tisoč vrst riža, najpogostejše kategorije so: zrnje riža, dolgo, srednje in kratko. Kratkozrnati riž se ob kuhanju zalije, medtem ko ostane dolgozrnati riž ločen. Obstaja tudi rjavi riž, v katerem se odstrani le lubje. Obstaja tudi beli riž, v katerem se večina njegove hranilne vrednosti izgubi med procesom mletja, kar odstranjuje otrobe do kalčkov. Rjavi riž zato ohranja več hranilne vsebine.
Hranilna vrednost
To zrnje je pomemben vir ogljikovih hidratov, ki oskrbi telo in gorivo v možganih. Po RiceTrade.com riž vsebuje vitamine poleg riboflavina, tiamina in niacina. Riž vsebuje tudi železo, vitamin D in kalcij. Ne vsebuje holesterola ali glutena in nima dodatkov ali konzervansov; vsebuje osem aminokislin, zaradi česar je dober vir beljakovin.
Iskanje
Glede na članek iz leta 2008 z naslovom "Znanstveniki odkrivajo prehrambeno skrivnost riža", ki ga je napisala Stacy Kish iz ameriškega ministrstva za kmetijstvo, nove raziskave, ki jih financira USDA, omogočajo znanstvenikom, da izboljšajo hranilno vrednost riža, da bi vplivali na zdravje več kot 70 milijonov revnih ljudi v državah v razvoju.