Vsebina
Marmorni kamni za kuhanje so dobra metoda za pripravo kruha, pic, piškotov in drugih živil, kar zagotavlja homogeno kuhanje in lepo predstavitev.
Izbira marmornega kamna
Marmorni pecilni kamni se uporabljajo predvsem za pripravo hrane in so varni za peko. Enako ogreta površina pripomore k temu, da hrana ne gori ali je prekuhana samo na eni strani. Kamni so na voljo v najrazličnejših oblikah in velikostih, vključno s pravokotnimi in okroglimi kamni, ki se lahko uporabljajo za pripravo najrazličnejših živil. Pri nakupu kamna je treba paziti na njegov namen: če se kamen uporablja predvsem za kuhanje, je nakup okroglega kamna dobra ideja, medtem ko lahko kruh zahteva pravokoten kamen.
Kuhanje in čiščenje
Kuhalni kamni so lahko glazirani ali neglazirani. Če kamen ni emajliran, ga je treba začiniti z oljem (nanesite olje na kamen) in segreti v pečici od 200 do 260 ° C za čas od 30 do 45 minut. To pomaga ustvariti zaščitni sloj, ki preprečuje, da bi se hrana absorbirala. Če kamen ni emajliran, ga ne smete oprati z milom in vodo, saj lahko v njej prodrejo in dajo okus mila živilom. Toplo vodo in strgalo je treba uporabiti na mestu. Tudi emajlirane kamne je treba vzeti previdno, navodila, ki so priložena kamnu, pa morajo povedati pravilen način čiščenja.
Za najboljše rezultate
Marmorni kamni najbolje delujejo, ko so segreti, nato pa se na njih namesti hrana. Večino kamnov je treba segrevati med 200 in 260 ° C vsaj 30 minut, nato pa se lahko hrana, kot je pica ali kruh, namesti na kuhano posodo. Večina peči recepti lahko na kamen, vključno z mesom. Vendar pa je potrebna previdnost, da se prepreči nastanek klic.