Vsebina
Čeprav je tuna odličen vir beljakovin, omega-3 maščobne kisline, jod, železo in vitamini B-kompleksa, lahko uživanje preveč konzerviranega tuna povzroči zdravstvena tveganja, zlasti za nosečnice, doječe ženske in majhne otroke. . Ker pa konzervirana tuna vsebuje esencialna hranila, se ji ni treba popolnoma izogniti.
Slabosti živega srebra
Konzervirana tuna vsebuje različne količine metil živega srebra, ki je znan nevrotoksin. Čeprav telo skozi čas izloča živo srebro počasi, povzroči prekomerno uživanje živega srebra v telesnih tkivih, kot so možgani in ledvice. Med simptomi dolgotrajne izpostavljenosti živemu srebru so otrplost kože, tresenje, težave pri hoji, težave z vidom, težave s spominom, epileptični napadi in poškodbe možganov ploda, če jih zaužijete med nosečnostjo ali materinim mlekom.
Premisleki glede bisfenola A
Bisfenol A, znan tudi kot BPA, je kemikalija, ki jo najdemo v pločevinkah za tune, ki jih lahko potencialno infiltrirajo. BPA potencialno negativno vpliva na vedenje, možgane in prostate v plodih, dojenčkih in otrocih. Vendar pa je študija iz leta 2014, objavljena v "Journal of Exposure Science in Environmental Epidemiology", pokazala, da kljub uživanju šolskih obrokov, pripravljenih obrokov zunaj doma in sode za pitje povečuje količino BPA v urinu, vnos konzervirane tune pa ne je bila povezana z višjimi vrednostmi BPA v urinu.
Zaskrbljenost glede ravni natrija
Čeprav lahko izberete konzervirano tuno brez dodanega natrija, so številne vrste konzervirane tune bogate z natrijem. Na primer, 90-gramski del svetlo konzerviranega tuna, pakiranega v olju, vsebuje 354 mg natrija. Visok vnos natrija s hrano lahko povzroči visok krvni tlak in poveča tveganje za razvoj bolezni srca. Izbira lahke tune v pločevinkah, ki je bila pakirana v vodo brez soli, zmanjša vsebnost natrija na 42 mg na 90 g. American Heart Association priporoča, da odrasli omejijo vnos natrija na manj kot 1.500 mg na dan.
Priporočeni deli
Da bi zmanjšali tveganje za zaužitje metil živega srebra, BPA in presežnega natrija v pločevinkah v konzervah, je treba porabljeno količino omejiti. Zaradi negativnih učinkov metil živega srebra na fetalni razvoj, Združenje American Pregnancy Association priporoča, da se nosečnice, tiste, ki želijo zanositi in otroci, izogibajo Ahi in bigeye tuna, porabijo več kot 540 g konzerviranega belega tuna ali mesečno in omeji porabo konzervirane tune na 1.080 g na mesec.