Vsebina
Tradicionalna jed, značilna za festivale juninas, brazilci zelo cenijo koruzne pogače. Od kje je prišla canjica, ni znano, saj nekateri strokovnjaki pravijo, da je to jed iz Indijancev Tupinamba in drugi, da je indijskega porekla. Ne glede na izvor, je pomembno, da je canjica okusna sladica, ki se dobro ohladi v hladnejših dneh. Glej v tem članku korak za korakom pripraviti koruzne sladkarije.
Navodila
-
Fizo dobro speremo in pustimo, da se namakata za eno noč ali 12 ur. Pustitev omake za dan je pomembna za mehčanje koruznih jedrc.
-
Odcedite kanjico. Kanjico damo v posodo, jo pokrijemo z vodo in kuhamo na srednjem ognju, dokler se ne zmehča. Čas kuhanja je 50 minut.
-
Zdaj, ko je canjica že nežno, lahko dodate sestavine. Postavite pločevinko kondenziranega mleka, 400 ml kokosovega mleka in 500 ml mleka. Te sestavine dobro premešajte z leseno žlico. Nato dodajte cimet, klinčke in sladkor. Pustite na ognju, dokler ne začne vreti, nato spustite plamen in kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Pravo mesto je, dokler ne postane kremasta.
-
Vstavite cumbuco ali v posamezne lončke.
-
Lahko okrasite s cimetovo palico. Postrezite takrat. Donos je deset obrokov.
Kaj potrebujete
- 500 g koruze za hominijo
- 2 litra vode
- 1 pločevinko kondenziranega mleka
- 400 ml kokosovega mleka
- 500 ml mleka
- 2 cimeta
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 10 ogrcev
- 2 žlici sladkorja ali po okusu
- 2 skodelici naribanega kokosa
- Pečeno na kikirikijevo sesekljano, za dekoriranje (neobvezno)