Vsebina
Eden od najbolj cenjenih začimb človeka v različnih časih in različnih civilizacijah, je poper nič več kot izraz za začinjene plodove rastlin različnih vrst. V Braziliji je na primer najpogostejša paprika iz vrste Capscium. Ta rastlinski rod, ki ga najdemo v Srednji Ameriki in južnoameriški celini, ima temne liste in doseže do 1,5 m višine. To so rastline, ki ustvarjajo rdečo papriko. Poper kraljestva (znan kot črni poper) proizvaja plezalna rastlina iz družine Piperaceae. Naučite se, kako pripraviti poper in ga uporabiti za okrepitev obrokov.
Navodila
-
Za pripravo popra dobro začnite s čiščenjem sadja v hladni in tekoči vodi. Nato odstranite vse peclje in dobro posušite.
-
Nato razrežite paradižnik in ločite stroke česna. Nato v mešalniku zmešajte naslednje sestavine: poper, narezan paradižnik, česen, lovorov list in sol po okusu.
-
Posodo ali ponev segrejte z oljčnim oljem. Nato zlijemo začinjeno mešanico popra na majhnem ognju. Dobro premešajte.
-
Ko se voda iz paradižnika popolnoma osuši, izključite toploto. Na steklo postavimo začinjeno papriko do pokrova. Vstavite še en lovorjev list, nagnjen olupljen česen in oljčno olje. Končno kapljice limone.
-
Poper je pripravljen za uživanje. Da bi jo ohranili, posodo hranite v hladilniku. Kadarkoli ga postrežemo, ga napolnimo z oljčnim oljem in belim kisom, da bi poper hranili v ohranjenem stanju. Preden postrežete, dobro premešajte sestavine in dober apetit.
Kako
- Če vam je ljubše, dodajte vejico rožmarina, da okrasite kozarec popra, in okusite poseben okus.
- Za manj pikanten okus odstranite vsa semena popra. Odgovorni so za tipično žarko te začimbe.
- Namesto kisa in oljčnega olja je mogoče napolniti kozarec z oljem, da se ohrani začimba.
Obvestilo
- Stekleno posodo, v kateri je poper, je treba sterilizirati. Za to ga dobro umijte v mrzli vodi. Nato dodajte vrelo vodo, pokrijte in pustite približno 15 minut. Končno pustite steklo narobe, dokler voda ne teče.
Kaj potrebujete
- 400 g popra po vaši izbiri
- 2 velika zalivna lista (eden za recept in en za konzerve)
- 3 paradižnika brez kože in brez semen
- 3 stroke česna (dve za začimbe in eno za konzerve)
- Oljčno olje po okusu
- 4 kapljice limone
- Sterilizirana steklena posoda
- Okus po belem kisu
- Sol po okusu