Vsebina
Zelenjava, ki goreče maščobe, je bogata z vlakninami in ima malo kalorij in maščob. Nekatere zelenjave izgorejo maščobe zaradi negativnega učinka kalorij (za prebavo potrebujejo več kalorij, kot jih vsebujejo), druge delajo s spodbujanjem termogenskega učinka, ki je podoben negativnemu učinku kalorij, saj povzročajo povečanje metabolizma glede na količino toplote, ki nastane med procesom prebave (glej povezavo v virih)
Križna zelenjava
Brokoli, brstični ohrovt, zelje in cvetača so križnice, ki vsebujejo veliko maščob in imajo nizko vsebnost kalorij.
Gourds
Kumarice in buče spadajo med buče, ki jih lahko zaradi nizke kalorije in visoke vsebnosti vlaknin vključimo tudi kot zelenjavo, ki izgoreva maščobe.
Zelena listnata zelenjava
Zelena listnata zelenjava, kot sta ohrovt, zelena solata in špinača, imajo nizko vsebnost maščob in kalorij ter dodajajo hrano z visoko vsebnostjo vlaknin, ki dajejo občutek zadovoljstva.
Stročnice Solanaceae
Spretnosti kurjenja s solnatimi maščobami, kot so jajčevci, paprike in paradižniki, izvirajo iz njihove visoke vsebnosti vlaknin in nizke kalorične vrednosti, medtem ko paprike s termogenim učinkom ponujajo kurjenje maščob (glej povezavo v virih).
Korenina zelenjava
Rdeča pesa, korenje, zelena, čebula, redkev in repa so korenovke z visoko vsebnostjo vode, ki pomaga pri sproščanju maščob z visoko vsebnostjo vlaknin in nizko kalorično vrednostjo. Čebula in redkve imajo dodatno korist, ki ima termogeni učinek (glej povezavo v virih).