Vsebina
Uporaba začimb in zelišč pri kuhanju je eden od najučinkovitejših načinov, kako dati vaši kuhinji individualnost, glede na spletno stran New Zealand Lamb. Začimbe omogočajo aromatični vonj in čudovit okus, ki spremljajo vašo jagnje. Recepti za kuhanje jagnjet so namenjeni kuhinjam iz celega sveta in, odvisno od kroja, kot tudi slog, ki ga želite vzbuditi v vaši kuhinji, se nekatere začimbe bolje združijo.
Začimbe
V skladu z novozelandsko spletno stranjo o jagnjetini skoraj dve ducati zelišč in začimb dobro uspeva z jagnječimi jedmi. Te začimbe prihajajo iz vsega sveta in jih najdemo v vseh vrstah kuhinj. Nekatere izmed njih, kot so bazilika in majaron, je treba uporabljati zmerno, saj lahko prevladujejo v jedi, če jih uporabite preveč. Dodate lahko druga zelišča in začimbe, kot sta meta in peteršilj, ki ustrezajo vašim željam. Druge začimbe, ki jih pogosto vidimo v jagnjetini, so curry, kajenska peciva, timijan, paprika, pehtran, ingver, rožmarin, žajbelj, paprika, origano, gorčica, ingver in žafran.
Jagnječica
Recept za jagnječje rack, ki ga priporoča Jane Spice, vključuje papriko, kumine seme, kumino, klinčke, žafran, ingver, kurkuma, kajenski poper in muškatni orešček, ki se uporabljajo skupaj v jagnjetini, da dobijo mediteranski okus. Ta jagnjetina z maroško začimbami bo pripravljena za pripravo po približno 20 do 25 minutah v pečici. Jane Spice priporoča streganje jagnjetine s kuskusom, meto in brstičnimi ohrovti.
Jagnjeta noga
Kuharji v Kako kuhati meso predlagajo začimbe z zelišči in začimbami, vključno s česnom, meto, rožmarinom in limono, skupaj s soljo in poprom, ko pečemo jagnječo steblo. Uporabite kuhinjski strojček ali pa na drobno narežite vsa zelišča in začimbe, nato jih razmažite in obrišite preko jagnječega stegna. Ta zelišča zagotavljajo lastno začimbo, ne da bi prikrivala močan in lasten okus jagnjeta.
Kebab
Pri pečenju jagnjetin se priporoča uporaba serrano paprike, garam masale, sveže mletega črnega popra, koriandra, soli in sesekljane čebule. Ko zmešate zelišča in začimbe z jagnjetino, jo položite na ražnje, da se pečejo na žaru.
