Vsebina
Podatki Nacionalne agencije za nadzor zdravja kažejo, da je približno 9% brazilske populacije pod vplivom alergije na hrano. Nekatera živila bodo bolj verjetno povzročila alergijske reakcije kot druge. Arugula, zelena listnata zelenjava s pikantnim okusom, lahko pri nekaterih ljudeh povzroči alergijske reakcije, še posebej na ustnice, jezik in grlo.
Vzroki
Alergije na hrano se pojavijo, ko imunski sistem pretirano reagira na nekatere beljakovine. Morda ne boste imeli nobene reakcije, ko boste prvič jedli rukolo. Toda brez vašega znanja je vaše telo proizvedlo imunoglobulin E ali IgE protitelesa proti rukoli. Naslednjič, ko ga boste pojedli, bodo protitelesa IgE sproščala kemikalije, kot je histamin, ki poskušajo odstraniti ali napasti snov, ki ste jo naredili narobe. Te kemikalije povzročajo simptome, povezane z alergijami.
Simptomi
Simptomi alergije na rukolo se pojavijo po zaužitju listov. Najpogostejši so otekanje jezika in draženje ustnic in grla. Pojavi se lahko tudi otekanje obraza, znano kot angioedem. Simptomi se običajno pojavijo v nekaj minutah po zaužitju alergena, lahko pa trajajo tudi nekaj ur.
Zapleti
Zapleti alergijske reakcije na arugulo vključujejo otekanje grla, ki lahko prepreči pretok zraka v pljuča. Ker se reakcija ponavadi pojavi okoli ust in ustnic, preverite, ali obstajajo znaki težkega dihanja, hitrega dihanja, hitrega pulza, zasoplosti ali omedlevice. Če se grlo nabrekne in se popolnoma zapre, se lahko v nekaj minutah pojavi smrt. Osebe s hudimi alergijskimi reakcijami na rukolo morajo vedno imeti injekcijski epinefrin, ki v primeru nenamernega zaužitja zmanjša otekanje. V redkih primerih se lahko pojavi anafilaksija, ki je kolaps krvnega obtoka, ki ji sledi anafilaktični šok in padec tlaka.
Preprečevanje
Najboljši način za preprečevanje alergijske reakcije iz rukole je, da se popolnoma izognete. Reakcije se lahko poslabšajo vsakič, ko se izpostavite nanj ali drugim alergenom. Torej z enkratno reakcijo ne pomeni, da boste imeli pri naslednji izpostavljenosti še eno rahlo reakcijo. Če ste alergični, bodite previdni pri novih živilih: zaužijte majhne količine in preverite morebitne reakcije. Veliko solat v restavracijah vsebuje mešanico listov, če pa ste alergični, ne verjamete, da vaša solata ne vsebuje rukole. Previdno ga preglejte ali pa zaužijte samo lahko prepoznavne liste. Če ste zelo alergični, lahko celo majhna količina rokavice, ki ostane na nožu, ki se uporablja za rezanje drugih vrst listov, povzroči reakcijo.