Vsebina
Uporaba ingverja v hrani sega v staro Azijo, kjer je bila skupna sestavina v številnih živilih, ki se uporabljajo kot zdravila. Od tam se je njegova uporaba razširila, ingver pa je postal običajno domače zdravilo za bolečine v želodcu, pljučne bolečine, prebavne motnje in gibalno bolezen. Začinjen in okusen, je končno prišel do začinske police in postal sam po sebi najbolj cenjen okusni dodatek. Eden od najlažjih načinov za shranjevanje ingverja je, da ga posušite in zmeljemo. Če imate dodaten ingver ali če nenamerno kupite več, kot ga potrebujete, je sušenje korenin zadovoljujoča naloga, ki lahko v prihodnjih dneh privede do številnih okusnih jedi.
Navodila
-
Operite korenino ingverja. Previdno ga olupite, da odstranite zunanjo kožo, ne da bi poškodovali osnovni koren.
-
Izrežite ingverja, tako da dobite rezine debeline med 0,3 in 0,6 cm. Poskusite narediti kosov enakih velikosti in debeline, da zagotovite enakomerno sušenje.
-
Postavite rezine na mrežo. Poskusite jih organizirati tako, da se ne dotaknemo dveh delov.
-
Rezine nežno stisnite s suhim brisačnim papirjem, da odstranite odvečno vlago. Nato postavite žar v pečico.
-
Pečico postavite v najnižji položaj in pustite vrata pečice rahlo odprta. Če je potrebno, zavijte kos folije v dolgo cev in ga postavite med pečico in vrata, da ostane odprta. Cilj je ohraniti notranjo temperaturo pečice od 54 do 60 ° C.
-
Ingverja pečemo 10 do 15 ur, rezine obrnemo vsake tri ure ali dokler niso suhe.
-
Postopek sušenja pospešite z rešetanjem ingverja, namesto da ga razrežete. Na žično mrežo ali na pekače nanesite nariban ingver in ga položite v pečico po navodilih.
-
Odstranite posušen ingver iz pečice in pustite, da se kosi popolnoma ohladijo.
-
Držite ingver suho v plastičnih vrečah za shranjevanje hrane ali v hermetično zaprtih posodah, ki so odporne na vlago, do enega leta.
Kako
- Uživajte v soncu, če živite v vroči in suhi klimi, posušite ingver s sončno energijo. Dvignite pekače in jih postavite na sončno mesto. Pokrijte hrano z zasloni in pustite soncu, da dela. Prevzemite hrano čez noč in po potrebi ponovite naslednji dan. Ta metoda ni priporočljiva, če živite na območju, ki ima redno več kot 60% relativne vlažnosti ali temperature pod 29 ° C.
- Če želite pripraviti prah ingverja, dajte želeno količino posušenega ingverja v začimbo ali mlin za kavo. Uporabite po navodilih po vaši izbiri.
- Suhi ingver je dober za dodajanje piškotom, kolački, minutnim kruhom ali čajem.
- Če nameravate posušiti veliko količino ingverja, je lahko komercialna sušilna naprava dobra naložba.
Kaj potrebujete
- Svež koren ingverja
- Lupilec zelenjave
- Nož
- Žične police ali listi za peko
- Papir za brisače
- Rende za hrano