Vsebina
Uvod
Zmanjševanje maščob v jedilniku je bistveno za boljšo kakovost življenja. Večina izdelkov, ki jih jemo, še posebej industrijski in intarzirani izdelki, imajo visoke odmerke nasičenih, nenasičenih ali trans maščob. Živila, kot so torte, piškoti, kruh, poleg hrane, narejene z maslom ali oljem, so prvaki v količini škodljivih sestavin za telo. Poleg tega ima veliko teh živil veliko količine natrija in konzervansov. Spoznajte naše nasvete o zamenjavah, ki vam bodo pomagale zmanjšati vsebnost maščob in imeti veliko bolj zdravo življenje.
Quinoa
Quinoa zrna, rastlina, ki izvira iz regije v bližini gorovja Andov, pomaga preprečevati prenajedanje med obroki. To je zato, ker quinoa povzroča občutek sitosti. V bistvu je sestavljen iz beljakovin, ogljikovih hidratov, železa, kalcija in vlaknin, ki lahko v proizvodnji moke nadomesti pšenico, poleg tega pa oskrbuje riž v dnevni prehrani tistih, ki morajo rezati maščobe in ogljikove hidrate. Ena možnost, da v svojo krmo vstavite kvinojo, je mešanje zrn v sredini solate. Še en zanimiv recept je rižota s kvinojo.
Fižol
Na splošno so fižol vseh vrst bistveni za uravnoteženo prehrano. Med njimi je bel fižol, ki je sestavljen predvsem iz fazolamina, proteina, ki zavira absorpcijo škroba v organizmu. Posledično deluje na nadzor diabetesa in pospešuje presnovo. To pomeni, da naše telo začne izgorevati več kalorij v krajšem času. Obstaja pa ena: ko so fižol kuhani, fazolamin izgubi svojo značilnost. Zato se žito najbolje obira, ko se porabi v obliki moke.
Leča
Azijsko poreklo, leča je zelo priljubljena, ne samo ob večerji na Silvestrovo. Zrna so v glavnem sestavljena iz beljakovin in rastlinskih beljakovin, železa in folne kisline. Te kombinirane snovi so odgovorne za nadzor holesterola, boj proti anemiji in občutek sitosti. Poleg tega so beljakovine leče drugačne od tistih, ki so prisotne v mesu, saj zrna nimajo maščobe. To se lahko zaužije kuhano v obliki enolončnice kot fižol, v solati ali v tradicionalni juhi iz leče.
Kruška
Hruška je med drugim tudi zaveznica zdrave prehrane, saj ponuja veliko količino vlaknin. Ena hruška vsebuje približno 15% dnevne količine vlaken, ki jih moramo zaužiti. Študija, ki jo je izvedel Inštitut za socialno medicino v Rio de Janeiru, je dokazala, da ljudje, ki zaužijejo tri hruške na dan, bolj verjetno odstranijo maščobe, ki se hitreje shranjujejo v telesu. Druge koristi hruška so povečana imunost, izboljšano zdravje in elastičnost kože ter znižan krvni tlak.
Borovnica
Borovnica, znana tudi po angleškem imenu borovnice, ima visoko vsebnost antioksidantov, snovi, ki nevtralizirajo proste radikale. Sadje je dobra izbira za zamenjavo kaloričnega sadja, žitnih ploščic, peciva in kruha v vmesnih obrokih, kot je popoldanski prigrizek. To je zato, ker 100-gramska služba sadja vsebuje samo 32 kalorij. Ker ima veliko vlaknin, borovnica povzroča občutek sitosti že dolgo časa.
Losos
Ribe s hladno vodo, losos je ena izmed najbolj priporočenih živil za tiste, ki želijo ohraniti zdravo in uravnoteženo prehrano. Glavna značilnost lososa je povezana z visoko vsebnostjo omega-3 maščobnih kislin, ki prispeva k boju proti vnetju na splošno in pomaga zaščititi arterije, saj znižuje raven holesterola in trigliceridov v telesu. Dobra alternativa uživanju nasičenih maščob v rdečem mesu, losos je tudi neizčrpen vir vitke beljakovine.
Pinhão
Z bogatimi vlakni in kalijem prispeva k izboljšanju delovanja črevesja in preprečuje bolezni srca. Tipičen plod araucarie, drevo, ki ga najdemo v južni Braziliji, klavni orehi prispevajo tudi k izgubi teže. Čeprav je kaloričen (okoli 160 kalorij v 100 gramih), je tudi zobnik sestavljen iz odpornega škroba, snovi, ki zagotavlja občutek dolgotrajne sitosti med obroki. Lahko ga zaužijemo kuhano ali zdrobljeno v obliki farofe.
Kozji sir
Zamenjava rumenega sira z vitkejšo in bolj zdravo možnostjo, kot je kozji sir, je pametna poteza pri zmanjševanju slabih maščob iz hrane. Kozje mleko ima manj maščobe, manj slabega holesterola (LDL) in več kalcija kot kravje mleko, prav tako pa je pomemben vir železa. Vendar je glavna značilnost kozjega sira njegova sposobnost aktiviranja presnove. Kalcij, ki ga vsebuje mleko, zavira nastajanje kortizola, hormona, ki je povezan s kopičenjem maščob in pospešuje izgubo teže.
Banana
Drugo sadje, ki pomaga izgubiti težo, je banana, zlasti v zreli različici. Sestavljen iz trpežnega škroba, banana pospešuje metabolizem in spodbuja občutek sitosti. Obogaten z vitamini vsebuje tudi sadje z nizko vsebnostjo maščob. Da ne omenjamo prisotnosti kalcija, železa in kalija, kot nalašč za tiste, ki vadijo in potrebujejo dopolnitev mineralov. Najbolje je, da banane, kruh in piškote zamenjate za banane ali zaužite med obroki, da se izognete občutku lakote.
Zeleni čaj
Zdrava pijača, ki nadomesti brezalkoholne pijače (tudi prehrana in svetloba), je zeleni čaj. Sestavljen je iz snovi, imenovane katehin, ki ima antioksidativne lastnosti in zmanjšuje koncentracijo glukoze v krvi, hkrati pa zadržuje lipide v telesu. Študija, opravljena v Združenih državah, je pokazala, da zeleni čaj pomaga tudi pri zmanjševanju abdominalnih maščob in zmanjševanju otekanja, saj antioksidanti in diuretične lastnosti, ki so prisotne v pijači, neposredno vplivajo na kurjenje kalorij.