Vsebina
- Karbonizacija
- Brezalkoholne pijače in mešanica CO²
- Zamrzovanje sode
- Širitev pločevink
- Razplinjeno hladilno sredstvo
Gazirane pijače so zelo priljubljene. Mehurčki jih naredijo spodbudne in osvežilne, še posebej, če jih postrežemo z ledom. Ko je soda hladna, se zdi, da mehurčki skoraj počijo na vašem jeziku. Zaradi tega so ljudje razvili metode za hitro hlajenje sode. Nekateri ne marajo, da njihova pijača zaliti z dodatkom ledu, zato postopek pospešijo tako, da sodo postavijo v zamrzovalnik. Če je pijača dolgo pozabljena, pa zamrzne. V najslabšem primeru lahko to povzroči, da se hladilno sredstvo razširi ali celo eksplodira v celotni zamrzovalnici. Na koncu pijači zmanjka plina, v nasprotju s tem, kar bi se moralo zgoditi.
Karbonizacija
Soda je v osnovi gosta, sirupu podobna snov, pomešana z vodo, ki ji dodajo mehurčke. Ogljikov dioksid (CO²) ustvarja mehurčke, ki jih imajo ljudje radi. Ta plin daje pijači osvežilne in spodbudne lastnosti. Ko se hladilno sredstvo proizvaja, se skozi cev vbrizga plin v sredino raztopine vode in sirupa, v disperziji plina pa se ustvari hladilno sredstvo. Dokler tekočina ostane pod nizkim tlakom, mehurčki ostanejo v mešanici. Če se tlak odpre ali se zmes preveč ziba ali pretresa, mehurčki uhajajo in hladilnemu sredstvu zmanjka plina.
Brezalkoholne pijače in mešanica CO²
V nasprotju z zdravo pametjo se ogljikov dioksid v pijači ne raztopi - le mehurčki so. Ni v raztopini, ampak v mešanici. Mehurčki se ločijo z raztopino vode in sirupa in ostanejo nedotaknjeni, dokler je hladilno sredstvo na sobni temperaturi, v hladilniku ali pod nizkim tlakom. Ko odprete sodo, se tlak sprosti in iz pijače začne izhajati ogljikov dioksid, zaradi česar mehurčki tečejo v steklenico ali kozarec.
Zamrzovanje sode
Ker se ogljikov dioksid dejansko ne raztopi v raztopini sirupa in vode, mehurčki ostanejo tam šele, ko se razpršijo. Če se pogoji spremenijo in se lahko združijo, se bodo ločili od mešanice in poskušali pobegniti. Ko je soda izpostavljena nižjim temperaturam, imajo mehurčki ogljikovega dioksida možnost, da se lažje združijo, ker se voda za pijačo strdi z drugimi molekulami vode. Dejansko ta postopek prisili mehurčke CO², da se držijo skupaj in ostanejo zunaj mešanice.
Širitev pločevink
Voda se razširi, ko zmrzne. Zamrznjena voda ima glavno vlogo, da se soda razširi, ko je njena vsebina zamrznjena. Vendar lahko tudi ogljikov dioksid, ki je ujet v pločevinki, delno sodeluje pri tem postopku, zaradi česar se stene pločevinke zaradi pritiska uhajajočega plina rahlo razširijo.
Razplinjeno hladilno sredstvo
Ogljikov dioksid se v hladilnem sredstvu ne vrne v normalno stanje, ko se vrne na sobno temperaturo in po vzpostavitvi normalnega tlaka. Plin je bil skozi cev dobavljen v hladilno sredstvo z visokim pritiskom, da so se mehurčki raztopili. Zdaj je veliko težje absorbirati plin, ker je kontaktna površina veliko manjša. Soda po zmrzovanju običajno ostane brez plina.