Vsebina
Čeprav nekateri verjamejo, da lahko katero koli hrano kombiniramo z martinovanjem, obstajajo različni načini za kombiniranje predjedi in obrokov, da uravnavamo, kontrastimo ali dopolnjujemo okuse pijač. In ker je okusov toliko, če že imate hrano v mislih, verjetno z lahkoto najdete martinovo, ki se ji ujema.
Klasični martini s predjedi
Najboljši način za kombiniranje martinovega z določeno hrano je dopolniti okus s podobnim okusom ali ga okrepiti z nasprotnim. Močan sir ali nasoljeni orehi dopolnjujejo grenak zeliščni okus klasičnega martinija, medtem ko lahko mehki humus in toast izboljšata njegov okus. Obe predjedi za piščance ali ribe v maslu delujejo tako kot meso.
Kombinacija nasprotnih okusov
Če na zabavi postrežete začinjene jedi, jih lahko kombiniranje z citrusi ali sladkimi martini uravnovesi okuse. Limonin martini se odlično poda k španski jedi s poprom, čokoladni martini ali limonine kapljice pa k salsi in začinjenemu krompirčku. Poskusite gladko jed kombinirati z začinjeno pijačo, kot so žemljice s sladkim kruhom ali testenine, z mocha martini, narejenim iz vodke, ki jo infuzirajo poper.
Kombinacija podobnih okusov
Čeprav kombiniranje okusov izboljša tako hrano kot martinovo, njihov cilj ni preklicati. Na primer, medtem ko se kapljica limone lahko ujema s suši, se Manhattan verjetno ne bo, ker se okusi ne izboljšajo. Med dobre kombinacije sodijo sadni martini, kot so granatno jabolko, jagoda ali borovnica z jagodami in smetano ali rakovicami, ali kapljica limone z limoninimi kozicami v koktajlovi omaki.
Sladica Martínis
Desertni martini lahko kombiniramo z začinjeno hrano, najpogosteje pa jih postrežemo z ustreznimi okusi. Dobra izbira je lahko jabolčni ali kokosov martini z vanilijevim ali čokoladnim sladoledom ali kavni martini z jabolčno ali bučno pito. Za sadne sladice, kot je jagodni tart, postrezite z mešanim martinovanjem. Sladkarije na Manhattnu so priložene češnjevi piti ali kaj ekstravagantnega, kot je krem brulee.