Vsebina
- Krhki piškoti naj bodo mehki
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
- 4. korak
- 5. korak
- 6. korak
- Zmehčajte krhke pečene piškote
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
Predstavljajte si, da zagrizite v tisto, za kar menite, da bo mehak, žvečilni piškot, vendar namesto tega najdite nekaj krhkega in hrustljavega. Te krhke piškote lahko spet pustite sveže in naslednjič, ko jih naredite, lahko prilagodite recept, da bodo krhki piškoti mehki, kar bo ostalo tudi, ko bodo shranjeni.
Krhki piškoti naj bodo mehki
Korak 1
Beli sladkor v receptu za piškote zamenjajte z rjavim sladkorjem, ki je higroskopen in privablja vlago iz ozračja ter tako ohranja piškote vlažne in mehke, potem ko so pečeni.
2. korak
Namesto masla v receptu za piškote uporabite hidrogenirano rastlinsko maščobo. Ker se bo ta vrsta maščobe topila pri višji temperaturi kot maslo, se bodo piškoti med pečenjem manj širili. Piškoti, ki se v obliki veliko razširijo, imajo večjo površino, ki omogoča izhlapevanje več vlage in pospešuje njeno strjevanje.
3. korak
Testo za eno uro ali več shranite v hladilniku, preden ga pečete. Tako bo mogoče preprečiti, da bi se piškotki v pečici širili prehitro, zaradi česar so hrustljavi.
4. korak
Preverite piškotke v pečici takoj, ko je čas pečenja v najkrajšem času, navedenem v receptu, in jih odstranite iz pečice, ko so svetlo rjavi. Če jih pečete preveč, bodo trdi in krhki.
5. korak
Pustite, da se piškoti eno minuto ohladijo na pekaču, nato pa jih prestavite v hladilno rešetko, da se ohladijo na sobno temperaturo.
6. korak
Pakirajte piškote v nepredušne posode z rezino kruha, da ostanejo mehki. Vsak dan zamenjajte rezino kruha.
Zmehčajte krhke pečene piškote
Korak 1
Krhke piškote postavite v nepredušno zaprto posodo.
2. korak
Dodajte rezino kruha in zaprite posodo.
3. korak
Pustite piškote eno noč pri sobni temperaturi in naslednje jutro preverite mehkobo.