Vsebina
Več vrst sladkovodnih školjk je užitnih, vendar redko dober okus. To je zato, ker ta bitja filtrirajo organizme in ostanejo na tleh jezer, hranijo se z razbitinami in umazanijo, ki je morda v vodi. Če veste, da to ne pomeni, da si premislite o porabi morskih sadežev, ne boste imeli težav pri pripravi na izboljšanje njihovega okusa. Tehnika, ki se uporablja za izboljšanje okusa teh školjk, je lahko koristna za okrepitev okusa skoraj ničesar pri kampiranju ali v bolj naturalističnih situacijah.
Navodila
-
Očiščeno morsko hrano vrzite v skledo. Prepričajte se, da je dobro oprana, da ne pride do umazanije in drugih delcev.
-
V posodo nalijte 480 ml mleka. Dodamo sol in mešamo meso v raztopini eno minuto. Mleko in sol bosta dali močan okus školjk, pa tudi druge divjačine.
-
Pokrijte posodo in jo ohladite 24 ur, preden pripravite sladkovodne školjke. Od tega trenutka se lahko meso naredi tako, kot želite, in okus se bo izboljšal.
Kaj potrebujete
- 450 g svežega mesa očiščenih školjk
- 2 litrska skleda
- 480 ml mleka
- 4 žlice soli