Vsebina
Filet je precej mehak kos mesa, ki se nahaja v bližini rebra živine. Čeprav se filet običajno uporablja celokupno v pečenih izdelkih, je včasih narezan na zrezke in se prodaja po nekoliko ugodnejših cenah kot zrezek, filet mignon in rebro. Za tipičen ameriški obrok postrezite zrezke z zrezkom s pire krompirjem, stroki in pečenim korenjem.
Navodila
-
Pečico segrejte na 230 ° C.
-
Očistite rastlinsko olje na zrezkih, da pokrijete obe strani. Začinite s soljo in poprom po okusu.
-
Segrejte 1/2 jušne žličke rastlinskega olja v ponvi iz ne-lepilne plošče ali prepraženi ponev, dokler ne začne spuščati dima. Zrezke položite eno za drugo in jih kuhajte minuto ali dve na vsaki strani ali dokler niso zlato rjave barve.
-
Zrezke položite na pekač. Dodajte zalogo in jo postavite v pečico na sredino.
-
Pečemo jih 25 minut, da jih pustimo nepopločan, 30 minut, da ostanejo na točki, in 32 do 35 za dobro preteklost.
-
Odstranite jih iz pečice in jih prenesite v predgreti pladenj. Pustite, da zrezki stojijo pet do deset minut, preden jih narežete ali narežete.
Kako
- Dodajte 1/2 žlici sesekljanega svežega rožmarina na vsak zrezek, da dodate okus, preden jih porjavite v ponvi ali ponvi.
Kaj potrebujete
- Kuhinjska krtača
- 2 zrezka, približno 2,5 cm debela
- Rastlinsko olje
- Morska ali košer sol, po okusu
- Sveži zmleti črni poper po okusu
- Ponev za peko, ki ni prisotna, ali ponev za peko
- Velika ali pečena oblika za peko
- 1/8 skodelice goveje juhe
- Ogrevani pladenj za serviranje