Vsebina
- Priprava
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
- 4. korak
- Kuhanje
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
- 4. korak
- 5. korak
- 6. korak
- 7. korak
- 8. korak
- 9. korak
- 10. korak
Nacionalni odbor za svinjino (glej Referenco) objavlja prednosti svinjine in jo predlaga kot alternativno hrano za večerjo, kosilo in celo zajtrk. Kot vsestransko meso ga lahko ocvremo, pečemo na žaru, kuhamo, pražimo in uporabljamo na žaru. Paleta je rez, ki prihaja iz prašičjih "ramen" nad sprednjo nogo. Pražarji ga cenijo zaradi maščobnih žil v mesu, ki ustvarjajo odličen okus.
Priprava
Korak 1
V lonec s pokrovom dodajte sol, poper, narezan česen, origano, seme zelene, papriko, kumino, sladkor in kajen ter jih zmešajte z voljo. Mešanica začimb bo trajala približno 12 mesecev, če jo hranite v suhem in blagem okolju.
2. korak
Meso položite na krožnik in si nataknite rokavice za enkratno uporabo.
3. korak
Začimbe razporedite po mesu in ga prekrijte z dobro plastjo začimb.
4. korak
Začinjeno meso pokrijemo s plastično folijo in ga postavimo v hladilnik za vsaj štiri ure, čeprav je zaželeno, da ga pustimo čez noč.
Kuhanje
Korak 1
Pečico segrejte na 120 ° C.
2. korak
Mrežni pladenj pokrijte z aluminijasto folijo in postavite mrežni zaslon na pladenj.
3. korak
Na pladenj položite čebulne obročke in ustvarite posteljo za pečenko.
4. korak
Meso vzamemo iz hladilnika, odstranimo plastiko in ga položimo na čebulo.
5. korak
Pečeno prelijte s polovico steklenice piva.
6. korak
Pečenko in pladenj pokrijemo z aluminijasto folijo in z vilicami prebodemo približno deset lukenj v aluminiju, da lahko para uhaja.
7. korak
Kuhajte od devet do enajst ur ali dokler notranjost mesa ne doseže 80 ° C. Na polovici kuhanja položite preostanek piva čez meso in ponovno pokrijte z aluminijasto folijo.
8. korak
Pečenko vzamemo iz pečice in pustimo, da se pet minut ohladi.
9. korak
Meso zdrobite iz kosti z dvema vilicama in ga prestavite na čisti krožnik.
10. korak
Sok s pladnja prenesite na vlečeno svinjsko meso in postrezite.