Vsebina
Če zaspite po obrokih, boste kljub temu, da ste prejšnjo noč celo spali, morda morali pogledati hrano, ki jo jeste, in ali imate v svoji prehrani veliko ogljikovih hidratov. Vplivajo na vašo energijo in budnost. Uravnotežena prehrana z ogljikovimi hidrati, beljakovinami, maščobami, vitamini in minerali vas bo pozorno spremljala. Zaradi prevelike količine ogljikovih hidratov lahko po hitrem izbruhu energije zaspite ali se počutite šibke. Temu rečemo sladkorni šok.
Kaj so ogljikovi hidrati?
Ogljikovi hidrati so spojine, ki vedno vsebujejo določeno razmerje ogljika, vodika in kisika. Vodik in kisik obstajata v razmerju 2: 1, tako kot v vodi. Ogljikovi hidrati so delno odgovorni za proizvodnjo energije v telesu. Najenostavnejši ogljikov hidrat, glukoza, se razgradi na manjše molekule. Glukoza reagira tudi s kisikom, nekateri vodikovi atomi pa se vežejo z atomi kisika in tvorijo vodo. Sprostitev teh vezi zagotavlja telesu energijo.
Krvni sladkor
Ko ogljikovi hidrati vstopijo v telo in se razgradijo na enostavne sladkorje, vstopijo v krvni obtok in povzročijo, da trebušna slinavka izloča inzulin, spojino, ki absorbira krvni sladkor in ga pošlje celicam. To povzroči, da tkiva hitro izločijo glukozo iz krvi, kar močno zmanjša raven sladkorja. Ko se to zgodi, telo razlaga nizko vsebnost sladkorja kot stanje lakote in začnete se počutiti brezvoljne, utrujene in razdražljive.
Preprosti in zapleteni ogljikovi hidrati
Vsi ogljikovi hidrati ne povzročajo resnega sladkornega šoka. Obstajata dve vrsti ogljikovih hidratov, enostavni in zapleteni. Preprosti ogljikovi hidrati obstajajo v verigah kratkih molekul, ki se lahko zlahka zlomijo. Zato se hitro prebavijo in se spremenijo v energijo, zaradi česar se raven sladkorja hitreje dvigne in verjetno pride do sladkornega šoka. Po drugi strani pa se zapleteni ogljikovi hidrati prebavljajo dlje, zato je zvišanje ravni glukoze bolj postopno. V svoji prehrani morate imeti bolj zapletene ogljikove hidrate; dajo vam energijo, ki jo potrebujete, ne da bi povzročili divje nihanje krvnega sladkorja.
Kakšno hrano jesti
Večina predelanih živil so preprosti ogljikovi hidrati. Prekuhavanje in predelava povzroči, da se molekule hrane razgradijo, ne pa da ostanejo v zapletenih verigah. Vaše telo potrebuje zapletene ogljikove hidrate za varnejši vir energije. Polnozrnat kruh, rjavi riž, testenine, sveže sadje, mleko in meso veljajo za kompleksne ogljikove hidrate, ker njihove molekule soobstajajo z beljakovinami in vlakninami, zaradi česar so težje prebavljive.