Vsebina
To je odlična predjed za poletje (ali kadar koli), ki jo je zelo enostavno narediti. Mama me je naučila tega recepta in radi smo ga uporabljali za žar na prostem in zabave. Upoštevajte le, da potrebujete približno 24 ur, da po pripravi ohladite, da se kozice resnično "kisle". Naslednji koraki vas bodo naučili tega postopka in vam pokazali preprost način, kako ta recept spremeniti v čudovito darilo za svojo družino in prijatelje.
Korak 1
Vedite, da lahko v večini supermarketov najdete kozico, ki jo je enostavno olupiti. Če je seveda ne najdete, lahko uporabite katero koli svežo oluščeno kozico. Enostavno lupljenje samo pospeši vse. Kozico (v lupini) skuhamo v velikem loncu vode s stebli zelene in peščico začimb za konzerviranje. Dušimo, dokler kozica ne začne rožnati, približno tri do pet minut. V tem trenutku običajno plavajo do vrha. Ne prekuhajte, saj bodo vaše kozice gumijaste. Vodo dobro izpraznite in sperite s hladno vodo, da preprečite nadaljnje kuhanje.
2. korak
Ko se ohladi, olupimo kozico. Nato v veliko plastično posodo položite plast kozic, plast lovorjevih listov (približno pet) in plast tankih rezin bele čebule. Tako nadaljujte, dokler ne porabite vseh kozic.
3. korak
Naredite omako z ostalimi sestavinami: olivnim oljem, pehtranovim kisom, soljo, suho gorčico, sladkorjem v prahu, limoninim sokom (po okusu) in kajenskim poprom. Dobro premešajte in prilagodite svojemu okusu. Prelijemo z mešanico kozic. Če so kozice večje od običajnih in potrebujete več omake, jih samo pripravite. Vedno se vedno prilagodite svojemu okusu in poskrbite, da bodo kozice dobro prekrite z omako, ko zatesnite plastično posodo za shranjevanje.
4. korak
Plastično posodo tesno zaprite, dobro pretresite (obrnite na glavo in navzgor) in postavite za 24 ur v hladilnik. Ne pozabite, da posodo obrnete na glavo in jo med postopkom hlajenja večkrat pretresite, da se vsi okusi premešajo. Po nekaj urah ga lahko okusite, če želite dodati še limonin sok ali sol. Z degustacijo ni težav samo zato, da dobimo pravi okus.
5. korak
Postrežemo ohlajeno s palčkami v skledi. Nekateri jih radi jedo tudi z ocvirki. Ne pozabite pojesti tudi čebule.