Vsebina
Ne glede na to, ali breskve pobirate neposredno z dreves na polju ali jih kupujete na tržnici, pripravite nekaj breskev za sezono, tako da jih zamrznete. Sveže breskve v vrečkah zamrznite, da boste navdušile v hladnem vremenu. Postopek zamrzovanja je osnovni in lahko se odločite, ali boste breskve zamrznili v raztopini sladkorja ali preprostem sadnem soku.
Zamrzovanje breskev
Korak 1
Najprej pripravite raztopino sladkorja, če želite na ta način ohraniti breskve. Lonec napolnite s šestimi skodelicami hladne vode in ga postavite na ogenj. Naj bo plamen srednje do močan in v vodo med segrevanjem počasi dodajajte granulirani sladkor, pri čemer nenehno mešajte, da se sladkor stopi. Odstranite sladkorno vodo iz štedilnika, ko začne mehurčati in se sladkor popolnoma raztopi. Pred dodajanjem breskev vodo ohladite, da doseže sobno temperaturo. Če pa ne želite uporabljati sladkorja, lahko za pakiranje breskev uporabite sadni sok.
2. korak
Sveže breskve položite v cedilo in jih prelijte s hladno vodo, da jih operete.
3. korak
Ponev napolnite z vodo in počakajte, da zavre. Veliko skledo napolnite z ledeno vodo in jo za trenutek odstavite.
4. korak
V vrelo vodo naenkrat dodajte pet svežih breskev in pustite približno 45 sekund. Breskve odstranite iz vode in jih za dve minuti takoj položite v ledeno vodo.
5. korak
Breskve odstranite iz hladne vode in jim nežno odstranite kožo. Kožice zavrzite in breskve položite na desko za rezanje. Prerežemo jih na pol, odstranimo sredico in narežemo na rezine.
6. korak
Rezine breskev položite v veliko skledo. Ko je posoda polna, jih rahlo prelijte z limoninim sokom, da preprečite porjavitev. Breskve in limonin sok previdno premešajte, da zagotovite, da limonin sok pokrije vsako rezino breskve.
7. korak
Polovica napolnite do tri četrtine vrečke z narezanimi breskvami. V vrečko dodajte 1 skodelico raztopine sladkorja ali preprost sadni sok. Vrečko previdno zaprite, da odstranite čim več zraka. Vsebino in datum napišite na vrečko, preden jo postavite v zamrzovalnik.