Vsebina
Zelo mehko testo za torte je težava, s katero se včasih soočijo peki. A ne obupajte, saj obstaja veliko rešitev za to. Trik je v uporabi sredstva za zgoščevanje, ki ne bo bistveno spremenilo strukture testa. Večina teh sredstev je običajnih sestavin, ki jih najdemo v shrambi ali supermarketu. Vendar ne pozabite, da sprememba recepta ne bo dala izdelka tako popolnega kot pravi recept.
Korak 1
Dodajte moko, eno žlico naenkrat, dokler se testo ne zgosti. Pazite, da se ne premikate preveč. Mešanje aktivira gluten v moki in preveč mešanja lahko povzroči zelo gosto ali gumijasto torto. Izogibajte se dodajanju več kot dodatnih pol skodelice moke. Preveč moke bo imelo za posledico zelo gosto ali ravno torto.
2. korak
Testu dodajte žlico koruznega škroba. Koruzni škrob je zgoščevalno sredstvo z nevtralnim okusom. V testo vmešajte do dve žlici izdelka, odvisno od tega, kako mehko je, in mešanico pustite nekaj minut ob strani.
3. korak
V mešanico vmešajte še stepeno jajce. Tudi če to pred praženjem doda več tekočine, po pečenju jajce deluje kot vezavna sestavina in postane bolj trdno.
4. korak
V testo vmešajte žličko zmletega lanenega semena in pustite mešanico ob strani deset minut. Zmešano laneno seme v mešanju s tekočinami vpije vodo in se zgosti. Testu bo dal lahek okus po oreščkih ali zrnih, zato uporabite ta trik le, če je vaše testo dovolj močnega okusa, da skrije okus lanenih semen. Na tržnicah ga lahko kupite celega ali zmletega.
5. korak
Torto pečemo dodatnih deset minut, vendar je ne pecite preveč, sicer bo na robovih presuha. Torta je še vedno lahko videti vlažna ali kremasta, tudi če je dodaten čas v pečici. Pustimo, da se petnajst minut ohladi v ponvi in začelo bo postajati bolj čvrsto.