Vsebina
- Sterilizirajte lonce in pokrove
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
- Pripravite okra
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
- 4. korak
- 5. korak
- Napolnite kozarce
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
- 4. korak
- 5. korak
- Kako pripraviti konzerve
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
- 4. korak
- 5. korak
Okra so zeleni, podolgovati, grobi stroki, s srčastimi listi, ki imajo breskev podoben kožuh. So sladkega okusa, ki ga lahko primerjamo s križancem med šparglji in jajčevci. Pri kuhanju njihove tekočine zgostijo juhe. So odličen vir vitamina C, K, beljakovin in vlaknin. Lahko jih ocvremo, konzerviramo, prepražimo ali uporabimo za pripravo jedi, imenovane gumbo, značilne za jug ZDA. Pri pripravi konzerv lahko sveže okra uporabljate vse leto.
Sterilizirajte lonce in pokrove
Korak 1
Lonce in pokrove operite v vroči milnici in sperite. Prepričajte se, da je vsaka od njih razpok ali ostružkov in da se pokrovi tesno zaprejo. Zavrzite lončke, ki kažejo nepravilnosti.
2. korak
Lonce in pokrove prelijte z vrelo vodo in nato pustite počivati približno deset minut.
3. korak
Posodo do polovice napolnimo z vodo in postavimo na ogenj.
Pripravite okra
Korak 1
Izberite okra, ki je sveža in nežna, razvajene pa zavrzite.
2. korak
Okra operemo v hladni vodi in odstranimo stebla in konice, vendar brez rezanja. Nato jih spet operite.
3. korak
Narežite jih na 1-palčne koščke ali jih pustite cele, odvisno od vašega osebnega okusa.
4. korak
Dve minuti jih pokrijte z vročo vodo v ponvi in nato odcedite, pri čemer kuhajte vodo v srednji posodi.
5. korak
Sterilizirane lončke položite na brisačo, da ne zdrsnejo.
Napolnite kozarce
Korak 1
Okra postavite v lončke, na vrhu pa pustite 2,5 cm prostora.
2. korak
Rezervirano tekočino za kuhanje prelijte po okri z lijem, pri čemer naj ostane prostor na vrhu. Včasih nastanejo zračni mehurčki, ki jih lahko odstranite tako, da potisnete majhno gumijasto lopatico čez notranje stene lonca. Če je potrebno, dodajte več tekočine, da ohranite 2,5 cm prostora. V vsak lonec damo žličko soli.
3. korak
Kozarce obrišite s čisto krpo, saj bo odvečna hrana ali tekočina preprečila dobro zapiranje pokrova.
4. korak
Pokrove postavite čez lončke in nato tesno zaprite.
5. korak
Vsak napolnjen lonec postavite v pripravljeno ponev na štedilnik in pazite, da se lonci ne dotikajo. Pazite tudi, da jih pokrije 2,5 cm vode.
Kako pripraviti konzerve
Korak 1
Vklopite ogenj in pokrijte ponev.
2. korak
Nastavite časovnik, ko zaslišite, kako voda vre. Kozarce bo treba obdelovati 35 minut.
3. korak
Odstranite kozarce s kleščami in jih položite na brisačo, da se ohladijo. Med njimi pustite 2,5 cm prostora, da bo zrak krožil, a območje varujte pred prepihom.
4. korak
Po pritisku na sredino pokrova preverite, ali so pokrovi dobro zaprti, ko se kozarci ohladijo (kar traja približno 12 do 24 ur). Če pokrovček ne potone, je pravilno zaprt. Če potone, lonec ni pravilno zaprt. Konzervirano hrano lahko v hladilniku porabite v dveh do treh dneh ali pa jo v 24 urah ponovno predelate v novem kozarcu in pokrovu.
5. korak
Na vsak kozarec položite nalepko s sestavinami in datumom, ko so bile ohranjene. Lončke lahko hranite do enega leta v suhem in prezračevanem prostoru.