Vsebina
Ves dan ste pražili goveje rebro in zdaj je čas, da ga narežete in postrežete svojim gostom. Ure je porabil za pripravo in praženje mesa, zato je ključnega pomena, da ga dobite v zadnjem koraku. Na srečo rezanje rebra, znanega tudi kot sprednje rebro, ni zelo težko. Z vajo boste hitro obvladali najboljši način za rezanje reber, da boste lahko vi in vaši gostje uživali v mesu do zadnjega kosa.
Korak 1
Odstranite goveje rebro iz pečice in ga položite na rezalno desko tako, da bo rezalna stran obrnjena navzgor. Odstranite maščobo s kosti, linij in maščobnega pokrova.
2. korak
Kosti postavite na levo, če ste desničar. Pred rezanjem naj bo meso trdno in stabilno z vilicami, nabodenimi med dvema glavnima rebroma.
3. korak
Na vsakem koncu pečenke narežemo tanko rezino, da dobimo enakomerno podlago.
4. korak
Pečenko narežemo vzporedno z rebrasto kostjo in narežemo meso, narezano čim bližje kostim. Poskusite rezati z enim dolgim podajanjem z nožem, namesto da bi žagali in končali z nepravilnimi in odrezanimi kosi. Izrežite tako, da dobite eno kost na porcijo.
5. korak
Prenesite kos z nožem in vilicami na dobro mesto za serviranje.